寒冷的天氣內心卻是溫暖的，和醉飲法國的好友們再度漫遊酒莊，Mas de Daumas Gassac莊主在台發表會，今晚在南法的Languedoc！
時間： 1/11/2018週四晚上 6:30 – 9:30 pm
地奌： Galerie Bistro 家樂利 台北市南京西路25巷2 號（捷運中山站四號出口）
預計有4 款酒：1996 Mas de Daumas Gassac白酒、2012 Mas de Daumas Gassac紅酒、1995 Mas de Daumas Gassac紅酒 及2016 Guilhem Red。聽莊主兼醸酒師-Basile Guibert 説故事、飲酒同樂，莊主可能加碼–運氣好可以品飮到1985Mas de Daumas Gassac的紅酒。
酒莊簡介：Mas de Daumas Gassac 是Languedoc產區先驅酒莊—
被酒評專家Gault & Millay 稱之為”的拉菲酒莊”
Hugh Johnson 讚譽為”南法Midi 的特極園Grand Cru”～
Robert Parker”Exceptional”～
莊主兼醸酒師-Basile Guibert，介紹著他們的家族酒莊~
莊主爸爸Henri發現南法Languedoc這裡的好土壤，可以擁有陳年潛力的酒。Henri是朗多克葡萄酒的展業者，熱情、創造偉大的葡萄酒家族。有二位太太，這位莊主是二太太的小兒子。
★酒單
1.開胃酒Moulin de Gassac,Guilhem Red 2015
是支清爽的開胃酒，花香、柑橘、鳳梨…入口鹹酸，微少的單寧。如果去掉單寧，閉上眼會以為是Chardonnary…
特地問莊主為何特別選這支做為迎賓酒，因為果香易飲。Why not!?
2.Mas de Daumas Gassac Blanc 1996
96年的老白酒，帶著貴腐系腐黴香氣的，琥珀色澤，老化的很美！
入口花香、蜂蜜、龍眼、肉桂與杏桃，但並不太甜，有迷人的酸度。
含糖量16g，酸度很美，有陳年潛力！
這酒色好深，好迷人呀
三個主要品種佔90%(葡萄品種寫在此篇最後)，在最初就混在一起再釀。
為何有稀有的10%葡萄?因爸爸想做葡萄酒博物園，所以鏟去灌木欉種植各式葡萄。
3.Mas de Daumas Gassac Rouge 1995
老紅酒，有土壤、皮革、紅黑漿果、青椒、乾梅味，香氣是持續變化的，這款我好喜歡。入口鹹酸均衡，澀度柔和。
4.Mas de Daumas Gassac Rouge 2012
花香、皮革、黑佳麗軟糖，入口比前一款老酒辣
右邊是1995，左邊2012
5.1985 Mas de Daumas Gassac紅酒
莊主帶來加碼，更老的紅酒，幾乎和莊主同齡。一瓶NTD 14000！
巧克力、松露、紫羅蘭、椰咖糖…香氣豐富，入口絲滑猶如奶油。
酒色比95還年輕 ，感覺不出是瓶老酒！
☆菜單
品味開始，優雅的白色桌面
這裡的麵包很好吃，奶油清爽。
生酮飲食中的Diana忍不住嗑了
傳統法式鮭魚抹醬
老白酒和鮭魚搭的很好，有回到法國的感動。
鮮煎干貝佐松露醬
松露但香氣十足，但是干貝偏老。依舊搭配1996老白酒
奶油蘑菇濃湯
這款濃郁好喝，拍完照幾乎一口氣喝完(喝法很不法式)
黑松露牛肝菌菇燉飯
爐烤香草羔羊肋排佐薄荷醬
這幸福的羊排主廚料理的很好，搭2012, 1995, 1985 Mas de Daumas Gassac紅酒
細細品味與比較，實在幸福！
(照片右方這支就是1985年老紅酒，顏色竟是如此美好)
自製瑞士濃巧克力布朗尼
寫到這裡，Diana自招正在執行生酮飲食，這道甜點完全是違禁品。但人生幾回有回到法國的感覺，嗑光吧，今晚~~~
※花絮與人物：
莊主堅持自己開酒，不給這裡的侍酒師開。
主辦Maureen、流浪嗜酒師Peter、酒莊品牌大使
醉飲法國同行的朋友們與莊主、酒友們
莊主很忙，Diana就和品牌大使合影嚕^^(可愛)
◎餐廳賞
Galerie Bistro 家樂利，原本是民宅改建，是Andres&Diana一起路過參觀過卻沒座位的餐廳，在捷運中山站4號出口。本來就一直想來用餐。
法式戶外庭園
入門擺設，上方是手機拍攝無法入鏡的水晶燈
我們在二樓這間包廂用餐饗宴
裝飾藝術
餐廳的一樓座位
★Daumas Gassac酒莊網站: http://www.daumas-gassac.com/fr
酒款介紹: http://www.daumas-gassac.com/fr/vins-et-millesimes/mas-de-daumas-gassac
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以下酒款介紹摘自官網，和自己品嘗的滋味一不一樣，只有自己知道嚕^^
1.Moulin de Gassac,Guilhem Red 2015
種類：IGP Pays d’Hérault
產區：France / Languedoc.
土壤類型：侏羅紀的鈣質斜坡上，乾旱而乾燥。
葡萄：40% Syrah, 30% Grenache, 30% Carignan；朗格多西亞(Languedocien)葡萄酒的混合傳統
介紹：Le vin idéal pour tous les jours !每天的理想葡萄酒！
優雅清淡的午餐葡萄酒，試飲溫度在18和20°C之間，建議三年內喝。
file:///C:/Users/user/Downloads/moulindegassac_guilhem_rouge_fr.pdf
2.Mas de Daumas Gassac Blanc 1996
產區：France / Languedoc.
土壤類型：白色的Lutetian石灰石。
葡萄：31% Viognier, 30% Petit Manseng, 28% Chardonnay, 10% variétés rares.
介紹：95年秋季和96年冬季的過多雨水使土壤飽和; 五月和六月炎熱的氣候; 八月和九月上半月七月份，然後是炎熱的天氣。
file:///C:/Users/user/Downloads/masdedaumasgassac_blanc2016_fr.pdf
3.Mas de Daumas Gassac Rouge 1995
葡萄：68% Cabernet Sauvignon, 8% Syrah, 7% Cabernet Franc, 6.5% Merlot, 6% Malbec, 2% Pinot noir, 1.5% Tannat, 1% variétés rares : Nebbiolo, Dolcetto et Barbera.
介紹： 6月1日至7日開花。 六月和七月是非常乾燥的。八月底~九月初，陣陣北風使葡萄乾涸，美麗的陽光，但酷冷的夜。使據陳年潛力。
file:///C:/Users/user/Downloads/vendanges_1995.pdf
4.Mas de Daumas Gassac Rouge 2012
土壤類型：紅色的冰河灰洞。
葡萄：75.6% de Cabernet Sauvignon, 5.5% Merlot, 4.4% Tannat, 3.9% Cabernet Franc, 1.8% Malbec, 1.8% Pinot noir, 7% variètés rares.
介紹：經過一個寒冷乾燥的冬季，然後是一個涼爽，多雨的春天，今年植被花費了很長時間。 結果：與2011年相比，晚了15-20天。
file:///C:/Users/user/Downloads/fiche_rouge_fr_mas_de_daumas_gassac_rouge_2012_0.pdf
5.Mas de Daumas Gassac Rouge 1985
葡萄：72 % Cabernet Sauvignon – 7 % Syrah – 6 % Malbec – 6 % Cabernet Franc – 4 % Merlot – 2 % Tannat – 1 % Pinot noir – 2 % variétés rares : Nebbiolo, Dolcetto et Barbera.
陳年：入桶12至15個月（1至7歲的桶）。
介紹：1925年以來最寒冷的一個冬天，一月和二月間嚴寒（-10°到-15°）。 春天惡劣的天氣，推遲了veraison。 從6月15日開花。 收穫：非常熱和乾燥。
file:///C:/Users/user/Downloads/fiche_rouge_fr_mas_de_daumas_gassac_rouge_1985.pdf
法國Languedoc產區在哪裡?在法國南部，東面地中海，是Diana路過但尚未拜訪的一塊呀~~
Diana品酒遊世界 
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