Clos Santini AOC Patrimonio酒莊拜訪～美麗的山海間山城的葡萄產區，位於科西嘉島的西北。全是科西嘉島特有的葡萄品種！
唐老師先到，我們晚到30分鐘，所以要和Bruce要筆記！
莊主介紹這裡的葡萄都是科西嘉島特有得葡萄品種~~
※以下摘自WSET Level 2.5 Bruce筆記
家族地塊自從1850年就已經存在了！現在的葡萄園介於海和山之間，位於科西嘉岬灣的山腳下，屬於地中海型氣候！ Patrimonio多為石灰黏土、片頁岩，酒莊剛開始只做粉紅酒，而且酒精濃度高，所以易於保存！如今已有四種主要葡萄品種：黑葡萄品種Niellucciu、白葡萄品種Vermentinu、Grenache和Muscat petit grain ! 酒莊自從2008年就致力於有機的認証，也是對於這塊土地的熱愛與尊重！製做過程中添加有機硫磺（～3g/100l）！ 白酒製造使用低溫（～16度C)發酵，而且沒有經過乳酸發酵，以保存酒本身的新鮮度！ 紅酒製造是來自Nielliucciu葡萄品種的浸泡及發酵，經過2～3星期在大槽裏陳放，酒就被抽離，並將原酒液及壓榨過的汁液調和後才做陳年！ 密思嘉加烈酒主要來自葡萄本身可以有潛在16度的酒精含量，當發酵到一定程度時，葡萄汁液就會被加烈並使殘糖量約在95g/l。 葡萄酒陳年分為二部份：ㄧ部份在不鏽鋼桶裡；ㄧ部份在木桶裡，桶陳至少18個月！
目前面臨的挑戰是，氣候太熱….
★酒單
莊主是位有年紀的先生，讓我們品飲8款酒。
1. Clos Santini AOC Patrimonio Blanc 2016
葡萄品種：100% Vermentino Blanc sec aux notes florals
Dry的白酒，酒精度13%。
香氣：白柚、花香、柑橘、乾果，很香
構造：入口酸、鹹，帶苦，不甜。
2.Clos Santini AOC Patrimonio Rosé2016 TENTATION
葡萄品種：75% Niellucciu, 25% Grenache. Rosé pale aux notes d’agrumes
粉紅酒，裙子呈粉橘紅色
香氣：紅色水果、莓果
構造：酸、鹹、苦。
3.Clos Santini AOC Patrimonio Rosé2016
葡萄品種：75% Niellucciu, 25% Grenache. Rosé pale aux notes d’agrumes
粉紅酒，香氣較細緻。作法不同，灰的
構造：酸鹹，苦少一點。
4. Clos Santini AOC Patrimonio Rouge 2015/2016
葡萄品種：90% Niellucciu, 10% Grenache. Un rouge fruité
香氣：黑色水果，香味細緻
構造：鹹、澀明顯。
2017年的獲獎
*5. Clos Santini AOC Patrimonio Vieilles Vignes Rouge 2015
葡萄品種：100% Niellucciu
老葡萄藤的紅酒，香氣成熟，有乾果、熟水果風味
構造：鹹、澀+。現在香氣未完全展現，可放10-15年。(buy*1 €18)
6. Clos Santini MUSCAT AOC Muscat du Cap Crose
葡萄品種：100% Muscat Blanc a Petit Grain
甜白酒，科西嘉第一第二名的Muscato甜白，完全有機。酒精濃度16%。
香氣：香甜、荔枝果香。
Tip：非常適合適合下午茶，味道夠冰比較好喝，很甜。獲本地米其林餐廳選用。產自Cap Corse科西嘉島，適合搭杏仁 堅果，藍起司和柑橘…
*7. Cap Corse Liqueur de Myrte
Liqueur：利口酒，多添加水果等，增添香氣口味。
用本地盛產的水果Myrte(桃金娘)做的蒸餾酒
入口很甜，適飲12-15度C。(buy*1 €15)
好親民的價格
8.Eau de Vie de Raisin
蒸餾酒(葡萄做的白蘭地)，不用吞，直接含化。酒精濃度50%。
香氣：芋頭味明顯，一點點茴香。這支很多人喜歡呢！
這是個路過酒莊，因為計畫的酒莊沒拜訪到。莊主大方讓我們一行品飲，期間生意很好一直有客人上門買酒。
買酒嚕~~這是某一個人的採購，很愛甜白。
Diana也買入2支，和靦腆的莊主合影。
※酒莊賞
發酵的不鏽鋼桶，溫度控制在5℃
陳列各式本地的酒款
唐老師和莊主討論著風土
我們照例對這麼好的人，相贈來自台灣的茶葉。
葡萄園就在酒莊旁
山中的葡萄園
這個葡萄園在山城裡，風景好美，可惜我暈車了……
這幾天會一直經過的紀念碑
砲台訴說著某年的戰事
打卡點：Clos Signadore – Aoc Patrimonio。
科西嘉產區介紹篇：http://blog.xuite.net/dianachen0818/twblog/522160450
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Diana品酒遊世界 
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