今年生日，準備一支喜歡的紅酒，一間想吃的餐廳，剩下的就交給專業侍酒師Tony Wang就對了!!
在台北101的Stay 用餐，搭配我們2013年醉飲法國帶回的Clos Vougeot 2009！
品飲日期：2016.8.18
★酒單：Clos Vougeot Grand Cru 2009–Domaine Laurent Roumier
種類：紅酒
產地：Clos de Vougeot，Côte de Nuits，Bourgogne，France
品種：Pinot Noir
腿：細直快，非常美的腿
裙子：紅寶石色澤
香氣：由專業侍酒師(Andres心中的第一名) – Tony 提前先醒酒2小時以上，所以一來就直接進入適飲的狀態!!
第一段：玫瑰，紫羅蘭，尾韻長
晃杯後：成熟的果香(其實可以不晃杯，但習慣性會晃一下)
第二段：覆盆子，松露，煙草
第三段：松露，薄荷，甘草，菸草，乳酪
最後：青草味，尤佳利葉，茶香
構造：醒酒後味道直接出來，酸甜鹹均衡，溫柔舒服的澀。強勁濃郁，也有柔軟，這才是布根地該有的樣子，還是最愛布根地!!
需要時間了解彼此，一開始酸，後來很甜，根本很熱情；末段酸味再出現，很棒的酸味…
香氣、構造變化，一直在循環。
搭餐：優雅而豐富的香氣，其實搭白麵包最適合，不會干擾到酒的口感。
今日搭牛排很甜很順口
Tip：很棒的一支酒，但不適合常喝，會感官麻痺!!
這支Clos Vougeot ，是2013年醉飲法國帶回，之後一直睡在專業酒窖裡；Andres前一天帶來STAY交給Tony。＜酒的事，交給Tony就對了！＞
買酒篇： Beaune逛市區&小鎮把酒買/法國Beaune(伯恩)
☆STAY菜單
午間菜單MENU
法國品牌氣泡水
(STAY餐點當然美味，因為美食部落客眾多，Diana就不多寫食記嚕)
法式手工麵包(左至右)
法國長棍只有長棍可以搭酒 / 蜂蜜檸檬–單吃好吃，千萬別搭酒 / 雜糧麵包
開胃小點：豬肉小點 與酒蔥醬
前菜：
嫩煎鴨肝 – 佐溫熱櫻桃&芝蔴脆片。鵝肝濃郁，香柔軟嫩，入口即化。
炭烤茄子 – 佐羅勒，蜂蜜時蔬&小麥脆餅。薄餅好好吃!
湯：
雞肉澄清高湯 – 佐季節鮮蔬&香烤雞翅
綠蘆筍濃湯 – 佐煙燻鮭魚麵餃
主菜：
巴黎風牛肋眼 – 佐手打馬鈴薯泥
(三分熟的鮮美多汁)
香烤有機黑豬肉四重奏 –豬頸肉餅、豬肉捲、娃娃菜包橄欖佐包心菜，馬鈴薯泥&肉汁
甜點：
橙酒舒芙蕾 – 佐柑橘雪酪
夏日檸香蛋糕 – 佐萊姆&香草雪酪
英式伯爵茶
咖啡
最後還有甜點主廚精製棉花棒棒糖~
覆盆子玫瑰、椰子覆盆子棉花糖、百香果棉花糖
※慶生~
STAY慶生特別送上生日蛋糕~松露奶油千層
不想面對這天所以關上FB通知，就讓自己一直幼稚稱18。可是還是任性的慶祝了，謝謝老公願意延一天一起偷閒，tchin tchin～
許願:一願家人朋友、全校學生教職 平安×健康
二願職代同事招募順利
三願心想事成
這樣不貪心吧^^
這是二人份的生日~Diana&Andres生日差一天
※Vougeot葡萄園
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位於法國布根地Côte de Nuits的Vougeot，是世界上少數Grand Cru 區大於1er Cru與鄉村區的葡萄園。十三 ~ 十四世紀時，由當時的僧侶以石牆圍起來為Clos (Close)區，一直到現在大小都未曾變過。傳說過去在Clos de Vougeot有三個等級的酒：教皇級(cuvée des Papes)，國王級(cuvée des Rois)和僧侶級(cuvée des Moines)，但己無法證實。在50多公頃的Clos de Vougeot所種出的葡萄差異也相當大，在山坡上端的傾斜度大，排水良好，酒的品質自然相對較好，而下端靠近圍牆的地區則先天條較相對差，但也是要看農夫的經驗與釀酒師的功力了。 (參考自 周寶臨著 最新法國葡萄酒全書 ) |
2013年醉飲法國：葡萄園中的城堡~Château du Clos de Vougeot /法國Bourgogne(布根地)
※STAY餐廳賞
沙發區
甜點廚房
可以容納十四聚餐的開放式包箱
STAY門口擺放的伊比利火腿
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2007年拿下米其林三星榮耀，同年又摘下米其林二星肯定的Yannick Alléno 雅尼克.亞蘭諾主廚，不但被法國評選為2008年 Best Chef in France，同時還擁有全法國最性感廚師的稱號。被法國譽為“新時代法國廚藝界的接班人” ; 亞蘭諾主廚旗下兩個代表巴黎時尚滋味的全球餐飲品牌— 當代法式料理 Simple Table Alléno Yannick (S.T.A.Y.) 和傳統法式茶沙龍Sweet Tea，於2011年進駐台北101，讓台北與全球流行美味同步、零時差。 Simple Table Alléno Yannick (S.T.A.Y)–為雅尼克.亞蘭諾主廚重新演譯經典法式料理概念，融合了摩登現代的設計、優雅精緻的服務，S.T.A.Y的餐點以純粹作為烹調元素，展現視覺、嗅覺、味覺的多層次。 雅尼克主廚說『我希望以簡約時尚的悠閑愜意取代繁複拘謹的舊式風格，餐點部分，我將盡我所能呈現出最精緻不凡的究極美味』。 Sweet Tea-則是這位迷人的法國主廚的茶沙龍之作，強調舒適且時尚的空間感、供應各式精彩鹹甜小點， Sweet Tea 的甜點哲學堅持每日新鮮現做，採用最好的食材，讓顧客品嘗最真材實料的精緻甜食，種類繁多！由STAY 餐廳供應的鹹食成為正餐的最好選擇！從早午餐開始一直到晚餐，滿足顧客一整天的需求，並供各式蛋糕及甜點的客制化服務! 地址: 110 台北市信義區市府路45號4樓 |
留下第N個18歲的生日身影
Diana品酒遊世界 
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