意想不到的酒款，在意想不到的地點，搭配意想不到的好食。

日期：2016.1.19 19:00 – 22:00

地點：林家蔬菜羊肉爐

 

★酒單:

1.Champagne Bollinger Special Cuvee Brut $3600

介紹：內含60%Pinot Noir，25%Chardonnay，15%Pinot Meunier。使用不鏽鋼槽或小型橡木桶發酵，至少在酒窖中陳年三年。在影集007的電影中，也從不缺少它。

香檳酵母味明顯，無花果香氣，構造鹹。

 

2.Chateau D’Esclans Garrus 2012 $5400 堪稱全世界最貴的粉紅酒

介紹：蝶芝蘭莊園粉紅酒。來自Sacha Lichine先生所擁有的位於Provence的Chateau D’Esclans酒莊所生產的。Sacha是2006年買下酒莊的，隔年就開始生產。酒質細膩而優雅。Garrus為最頂級酒款，採用80歲Grenache老藤釀造。

葡萄品種：100%Grenache。下午4點醒酒(最佳醒酒時間為三天)

香氣：細緻絲滑奶油，水蜜桃，礦物，香甜氣息，轉乾梅。結構複雜。

構造：酸鹹甜，尾韻微苦。於氣溫12°C室溫喝。搭涮羊肉。

~很熟悉、很熟悉的普羅旺斯粉紅酒，彷彿回到2015年冬天醉飲於南法酒莊，滿口腔熟悉的南法氣息，回味漫步於深埋雪地裡薰衣草田與乾枯覆雪的葡萄園，很難用文字形容這樣的感覺與感動~

 

3.Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 1998 $2800(64美元)

葡萄品種：90%Sangiovese，5%Canaiolo，5%Trebbiano

裙子：棗紅，保存良好的老酒色澤。

香氣：玫瑰花般豔麗香氣，也有梅子，桑葚，普洱，尾韻黑棗。杯底茶香。

構造：初鹹澀，後轉甜，口中圓潤。

 

 

4.Chateau Durfort-Vivens Margaux Grand Cru Classe 2003 $2800(60歐)

葡萄品種：70% Cabernet Sauvignon、20%Merlo、10% Cabernet Franc

産區：法國波爾多Margaux 產區，1855年分類為頂級第二類(Second Growth)

香氣：黑櫻桃巧可力蛋糕、香蕉、滋露巧克力，桃子。構造香甜。

 

5.Laboure-Roi Clos Saint-Denis Grand Cru 2007

介紹：Clos Saint-Denis 位於Cote de Nuits的Morey-Saint-Denis酒村，是為此村五個特級葡萄園中的一個。

香氣與構造：櫻桃、草莓、苺果、茶梅。入口鹹甜，清麗，尾出現酸。

 

6.來福純米大吟釀(Ralfuku Junmai Daiginjyo Japanese Refind Sake)

米種：使用兵庫縣產山田錦100%釀造

香氣與構造：甜糯米、水果、白花，香而甜的氣息。入口橘子汁，桃子，甜。

 

☆今日搭餐：林家蔬菜羊肉爐~菜心鍋底

這個冬天已經吃了幾次鍋羊肉爐搭酒，多是特別選了可搭羊肉爐的酒款。(如:法國中部山區的酒、隆河的酒)

這一回，酒最好，肉最鮮，但…最特別！喝的酒走細緻風，蔬菜系羊肉爐，沒有太多中藥味，菜心清甜，雖感覺不太搭但也不違和。

 

喝香檳再吃薑絲羊肉味道太重，得用香檳漱口。

之後菜心好吃，可搭香檳和粉紅酒。

現沖溫體羊肉。這樣吃法很像台南牛肉湯吃法，內行饕客才敢這樣吃!!

涮生羊肝。

以五分熟熟度食用，軟嫩無比。

 

在羊肉爐店，一人用了4個杯子！(還有第一款香檳杯)

拾玖辦的活動就是有好杯子可用^^

 

酒食之間也認識新的志同道合好朋友

這張是不是有點港式明星臉? 鍾麗緹和關之琳^^(哈哈哈)

 

謝謝拾玖在氣溫下降的冬天裡辦這場五周年品酒會。

在這寒冷的天氣裡，有那麼好吃的羊肉鍋，那麼好喝的酒，最重要的是，還有那麼多好朋友在一起，再寒冷的天氣，也不覺得冷了=^.^=.願大家都有一顆暖暖的心 (轉錄19文字)

※店家訊息

林家蔬菜羊肉爐 台北市吉林路327號(門口還有代客停車)

菜單