漫步法國！Nice&Marcillac
唐老師的第一個任務：和朋友分享特別的法國酒！原計劃為Loire 特殊品種的酒款(台灣沒人進、沒有人喝過)，卻因為陰錯陽差的因素酒款無法抵達。另由唐老師另挑選了幾支非常也有特色也同樣罕見的法國酒款來搭配這次的餐。
時間：10/31 6:30 PM
地點：台北喜來登飯店辰園富貴廳
參加酒友：Serge，Diana，Andres，Judy，Amber，Sean，Wenyu Chiu，Sergio，Garita，王董，Vivian Ho，培玲，Beverly，Peter Fan，Helen Chen，Howard CHang，余先生一家
迎賓~~
本次活動酒款：3款各3支
由右至左(按老師安排順序出場)：Château de Bellet CUVÉE Baron G Blanc 2012、Château de Bellet CUVÉE Baron G Rouge 2012、Jean-Luc Matha，Cuvée Pèirafi 2009
★☆今日菜單與酒單，由唐老師安排順序出場~~
酒單
1. NV Tissot (Bénédicte et Stéphane / André et Mireille) Crémant du Jura BBF
提供者：Diana
種類：氣泡酒
產地：France，Jura
品種：Chardonnay
香氣：烏梅、果實
口感：酸
介紹：釀造時，入不鏽鋼桶1年，再到瓶中發酵52個月，非常特別。Diana&Andres2013年自法國特別的產區帶回，濃濃海味，其實一定更搭海膽。
2013年醉飲法國Jura買酒酒誌：http://blog.xuite.net/dianachen0818/twblog/131455921
搭餐：迎賓盤—金磚燒肉、梅子蕃茄、私製海蜇菇
2. Louis Latour Chassagne-Montrachet Premier Cru 2004
提供者：Sean
種類：白酒
產地：France，Bourgogone，Chassagne-Montrachet Premier Cru
品種：Chardonnay
構造：酸多，果味口感。由於入冰桶比較慢，溫度還不夠低，表現可以更好
搭餐：山藥蘆薈雞湯
瑤柱扒時令蔬
3. Château de Bellet CUVÉE Baron G Blanc 2012
種類：白酒
產地：France，Provence，Côte d’Azur
品種：95% Rolle，5% Chardonnay 樹齡30歲
香氣：花果，西洋梨，少女香水，夜來香，傳統東方的香味(老師你的形容，意境太高，我聽不懂)；有白蘭地的尾韻
口感：酸，鹹，甜，苦；酸味較前一支低
搭餐： 上湯海蝦鍋巴
圓籠三色點
介紹：Les Barons de Bellet 位於Nice 較高的地方，他們酒莊是由Etats Sardes國王在1777年授予。在幾個國際大會：凡爾賽1982年高峰會，歐盟2000年高峰會，以及摩納哥的Prince Albert et de la Princesse Charlène的婚禮都使用Bellet的酒。
Bellet 周圍為Nice 的山區，坡面向南富石灰，是當地有名的酒莊，尤其白酒特別有名。
http://chateau-de-bellet.com/vins.php
4. Jean-Luc Matha，Cuvée Pèirafi 2009
種類：紅酒
產地：France，South West，Marcillac，Cuvée Pèirafi
品種：100% Servadou (Mansois)
香氣：森林，青草，腐土，焦糖，櫻桃，木頭
構造：澀度中等而溫柔，口感很有特色
介紹：Servadou是少見的品種，連法國人知道的都不多，有機會喝到太幸運了
土壤為黏土，石灰石，以舊橡木桶陳桶20個月
搭餐：廣式片皮鴨
2014年醉飲法國酒莊拜訪品酒誌：http://blog.xuite.net/dianachen0818/twblog/240917511
原廠網站：http://www.matha-vigneron.fr/vinDetail.php?Cuvee-Peirafi-2010-37
5. Château de Bellet CUVÉE Baron G Rouge 2012
種類：紅酒
產地：France，Provence，Côte d’Azur
品種：70% Folle Noire, 20% Grenache, 10 % Braquet
香氣：咖啡，覆盆子，櫻桃，是支較華麗的酒
構造：酸度中等，甜度明顯，澀度低
搭餐：今日搭羊排
介紹：Folle Noire翻成中文叫做黑色神經病，是當地很罕見的local品種
2012年的這支酒，極具陳年潛力
http://chateau-de-bellet.com/vins.php
2015年醉飲南法原本要拜訪尼斯北方Bellet的酒莊，因為鐵道工人罷工而沒有拜訪到的遺憾~
6. Domaine Leroy Bourgogne 2003
提供者：Sean
種類：紅酒
產地：France，Bourgogne
品種：Pinot Noir
裙子：紅寶石
香氣：香蕉，櫻桃，草莓，蔓越莓，普洱茶
介紹：2003年，太太多，太乾，要加一種acid 才不會太酸
搭餐：北平烤鴨，東坡肉，紅燒獅子頭…都可以搭配喔
7. SARL Château de l’Orangerie Loupiac 2013
提供者：Sean
種類：甜酒
產地：France，Bordeaux
香氣：蜂蜜，甜芭藥，荔枝，乾楊桃，鳯梨乾
構造：甜度高
介紹：好的年份時，可以與Château d’Yquem相同水準的口感.。雖沒有Château d’Yquem的香氣變化多，但CP值比Château d’Yquem高非常多。
搭餐：冰糖雙杏木瓜露
四季時蔬水果盤
今日美酒總集合
※餐酒花絮與喜來登辰園賞
私人包廂裡珍藏許多藝術品
詩人酒窖直送的酒款
沒拍到大合照，那就把大家都賣啦，王董(照片自王董FB)
2014法國波爾多夥伴
2015醉飲南法、品酒班同學
唐老師的徒弟們
唐老師法國酒莊之旅朋友
全場最爽的法國人
期待下一回合~ Dr. Serge 品酒會 第二彈
補充:第二彈於2015.12.19由Sean主辦，也是充滿歡樂的一場聚會
http://blog.xuite.net/dianachen0818/twblog/366907803
Diana品酒遊世界 
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