由法國食品協會主辦，兩年一次的法國時光，今年將重現法國假日市集風情。Diana&Andres來重回法國時光~~

日期：2015.10.3

地點：華山藝文中心

現場有多場免費葡萄酒講座!!

※法國葡萄酒漫遊~葡萄酒達人Oceanus(林冠州)講解產區特色

地點：講座區(西二棟)

林老師上課風采

這張產區圖，Diana只剩南部的Rousillon沒去過XD

上中下羅亞爾河都去過了…(想念)

可惜到達已經快結束，沒機會聽達人辦介紹~~

 

※正確侍酒步驟Patrick (陳上智)
地點：西一棟

面對琳琅滿目的酒杯和各式開瓶器、葡萄酒保存工具不知如何選擇嗎? 帶了氣泡酒到朋友聚會，卻因不恰當的開瓶而尷尬嗎?
知名葡萄酒講師陳上智為您講解如何選擇合適的開瓶用具、葡萄酒杯，現場示範正確的開瓶及侍酒步驟。學會這個，不只讓葡萄酒更好喝也讓你在飯局中享受眾人佩服的眼神。

介紹：圓頂市集創辦人，WEST認證官方講師，著有”每日食酒誌”及”侍酒師幫幫忙”，知名葡萄酒評審，愛酒也愛分享葡萄酒。

侍酒應有的核心觀念：優雅。

以下是簡單侍酒筆記~

◎開氣泡酒的幾個注意的地方：

1. 右手需要固定護在軟木塞上，大姆指扣住，其餘手餘握在酒脖子上，左手轉開鐵絲。

2. 開軟木塞時，改以右手食指握在上面，左手握瓶底，慢慢開瓶。

氣泡酒開瓶，又稱做”瑪麗皇的嘆息”，不該是很大聲的波一聲，而是只有輕輕「嘶~」的一聲輕嘆。

 

◎紅白酒開瓶該注意的地方：

1. 刀割瓶紙應割在下緣，才不會開酒時沾到。

2. 食指壓刀背割一刀，大指指壓刀背割一刀，直割一刀。

3. 刮酒紙時，可直接刮在直角處。

4. 開瓶器的中央對準軟木塞中央。

5. 左手護刀，右手轉。

6. 第二段開瓶器不可直接拔出

7. 輕輕搖使軟木塞鬆脫

8.退出軟木塞也一貫優雅

紅白酒開瓶聲音~~又稱做”少女的輕吻”。

緩緩注入醒酒器

倒出酒款

輕搖使香氣優雅散出

幽默風趣的解說，有趣而有用的課程，雖然有些和Dr.Serge不一樣，開瓶步驟比較公式，但侍酒動作(倒酒法)更為優雅，當然要偷學起來^^
 

課後還有有獎徵答，20題19題都會，入門題實在不好意思舉手，產區題又特別熟悉(再冷門的產區都去過)

其中有一題自己沒答出來：除了香檳區之外，哪一個產區也規定全區葡萄要一顆一顆手工採收?

答案是：薄酒萊Beaujolais!!

(本文為課程後印象隨筆，精彩內容怕自己忘記寫成文章，如有不妥~如講課分享內容、肖像…，敬請告知，謝謝^^)