緣起”傳統法國人”唐老師寄出 e-mail訊息，告知3/14將帶法國帶回的香料，將在台大進修推廣部的紅酒課程後分享。e-mail寄出後，沒有 confirm，沒有連絡~這位傳統的法國人，沒有手機，不用Facebook & 不用 Line ，找的到人要靠緣份。3/14果真由Bruce在台大接到老師，臨時確認地點，就是到Diana & Andres’House料理這鍋香料熱紅酒!! 

★香料熱紅酒材料： 紅酒 1 公升 – 使用Château Duplessis Fabre 1997 乾白酒 0.5 公升 – 使用Ogier Héritages Côtes Du Rhône 2012 蒸餾酒 30 CC – 用La Rochefoucauld甘蔗蒸餾酒，由2015年醉飲法國帶回 椪柑3~5顆剝瓣(柳丁或橘子亦可) 鳳梨 數片 蘋果 數片切丁 檸檬皮 少許 肉桂 三根 –用來自法國阿爾薩斯的香料包 八角 少許 豆寇 少許 蜂蜜 依喜好 還有法國口音聽不懂的材料少許 (跟法國人學東西，要很習慣他很隨興的這點)

☆Home cooking實況轉播

材料就是這三瓶：右至左~詳細是紅酒一瓶，白酒半瓶，蒸餾酒30cc，黃金比例喔！使用1997年紅酒(太奢華)、隆河白酒、甘蔗蒸餾酒。

唐老師與Bruce準備著材料(這個人，竟然帶來1997年的紅酒…)

椪柑剝瓣直接下鍋(水果攤有柳丁，但唐老師說台灣椪柑更好)

來自法國阿爾薩斯的香料

使用了肉桂 八角 豆蔻 …

其中荳蔻只需刮下一點點的量

把酒通通按份量加入…紅酒一瓶

白酒半瓶

蒸餾酒30cc(有果香與香料的蒸餾酒為佳)(這瓶甘蔗蒸餾酒產自 La Rochefoucauld位於法國干邑Cognac東部)

除了酒，還有 椪柑 鳳梨 水果 蜂蜜，一起加下去

小火燉15分鐘

如果想要甜一點，在起鍋前再放白糖或砂糖即可

偶也有幫忙喔

起鍋前過濾，濾出的水果丁可以用叉子插來直接吃，也非常好吃

 

品飲口感：

酸酸甜甜，紅酒香、果香、香料香，加熱後溫暖而芬芳。事實證明，好的酒煮出來的香料熱紅酒更順口好喝；用便宜的紅酒煮出來的口感會差很多喔！

這一鍋~有1997年波爾多紅酒、隆河白酒、甘蔗蒸餾酒，來自阿爾薩斯的香料，台灣的水果，無敵奢華呀！

非常適合在天氣冷的時候飲用。(這天我們開冷氣喝)

Enjoy wine,enjoy這美好時光，這幾位好朋友全是唐老師的學生，也都一起醉飲法國過喔!

不過看的出來今天 帶來1997紅酒的Bruce 的心在痛吶！

搭配的小菜：今日搭樂華夜市美食~肥豬的攤豆乳雞!!

(這可是女兒去排隊帶回的樂華夜市名物喔!乖~後台領賞)

這一天，3月14日白色情人節，也是Bruce的生日，草莓派有驚訝吧，希望可以撫慰你貢獻1997的心喔~~

臨時趴的杯盤狼藉

◎特別篇：唐老師簽書會~

唐老師歷時數年終於完成的大作

(看到這本書的女兒突然說，欸~書裡面的人走出來了！)

簽書會~啦擦(掉漆)，到家簽~酷呀！

法文… Serge教授興起寫法文，是再要學法文半途而廢我繼續學嗎？

Nous sommes tous sur un long chemin.
Trouverons nous Château d’Yquem et toutes célébrités?
peut-être pas mais l’amitié est déja là et c’est beau court plus que des grands crus.

大致翻譯:我們一起走過很長的旅程，拜訪過Château d’Yquem和許多葡萄酒名人，我們的友誼遠遠超過特級grand crus ~~

Serge教授和我們，或許，真的早就超越師生關係，是非常非常要好的朋友了，帶領我們喝法國酒、認識法國文化，希望這輩子都擁有這種法式情懷~~