這天一行人直奔馬賽Marseille，酒莊參訪，莊主是個一開始很悶，後來帥的很可愛的男人。
醉飲法國(四) 酒單Feb 7,20 15
普羅旺斯產區有4個極出名的村莊級小產區，品質高，產量不大。分別是Bellet(貝雷)、Bandol(邦斗爾)、Cassis(卡西斯)、Palette(巴雷特)。
※La Bastide Blanche酒莊，是一個BANDOL的 AOC
先拜訪葡萄園，終於看到露出覆雪堆積，二月的葡萄園了！
老師的兩個本地朋友Oliver &Aleck加入了酒莊參訪行程，兩位朋友來過台灣。
莊主現身
酒莊的助手
一行人先往葡萄園走去~
>>莊主為我們非常仔細的介紹這裡葡萄園的風土：
葡萄園面向卡西斯Cassis海灣的BANDOL葡萄園，侏儸紀前後的泥灰土,海底升起的土地。擁有奔放的南方熱情(北部的酒清爽)。紅酒結構堅強。
1500HA 有多種風土，這裡種植了15種葡萄，混釀後使酒表現不同。
最好的葡萄在這裡，可以保留最好。這裡葡萄很難種。
紅酒葡萄有Grenache、Mourvedre、 Cinsault，18個月在木桶
白酒葡萄 Bourbonlenc、 Grenache Blanc，Ugni blanc
手工採葡萄，1HA可產4000公斤。
本地有63個酒莊，48個HA分三種區，共有50款紅酒、 5白款白酒、45款粉紅酒(New)。
一樣的做法，不同風土，表現不同(稍後品飲)
有機的酒，只有太陽、月亮影響著，
主要葡萄品種：Grenache、Mourvedre
BANDOL由於靠海，臨近馬賽市，觀光客多，價差大(觀光區3倍價差)
本地28HA延伸的小山，手工採，再放在桌上分好壞。
每次採葡萄需人力20人25天
(莊主:妳…妳不要再靠過來了，我已經結婚了)
Diana在現場，就是邊拍照、邊紀錄、還要邊喝…如有誤漏，敬請告知指教😛
我在BANDOL葡萄園
晨曦薄霧中的葡萄園，是不是美極了!!
接著參觀葡萄酒製程~
粉紅酒使用的是1/3Cinsault1/3 Grenache 1/3Mourvedra
所以比較軟而圓潤，這裡的粉紅非開胃酒的概念，是拿來搭餐的!
2014年的粉紅酒要到2015年3月才能賣，是為了等Mourvedra的香味出來
但紅酒Mourvedra多佔，70~80%,其它為Grenache。發酵約20天，單寧多，去籽，在大木桶發酵18月，2次發酵。
這些大木桶以前做啤酒的，所以香味濃，要過幾年才能用，否則木桶味太重。
最後，進到酒莊，開始今日的品酒
★品飲開始~酒單：
1. 2013 Bandol , Chateau des Baumelles
種類：粉紅酒
風土：靠海的園，和本地不同
香氣：蜂蜜 蜜桃 香氣濃
構造：酸鹹微澀
2. 2013 Bandol, La Bastide Blanche
種類：粉紅酒
裙子：深橘色
香氣：花香 棗子 紅葡萄柚，杯底果香
構造：比1甜一點點。
3. 2012 Bandol, La Bastide Blanche
種類：紅酒
香氣：蘑菇 肉類 黑醋栗
構造：鹹澀
4. 2011 Bandol , Chateau des Baumelles
種類：紅酒
香氣：無花果乾
構造：鹹澀，入口澀比較舒服。
5.2011 Bandol, La Bastide Blanche
種類：紅酒
香氣：梅干 葡萄乾
構造：酸鹹甜澀(澀多)
風土：酒精都高於15%，因為南部日照高。顏色也深。
*6.2010 Bandol, La Bastide Blanche
種類：紅酒
香氣：乾梅 黑醋栗 香氣協調。
最高級，要保留。如果年份好，才單獨做。年份不好，和其它混做。
7.2009 Bandol, La Bastide Blanche
種類：紅酒
香氣：很強烈的味道，要再放10年,可媲美高級波爾多
構造：需醒酒至少2hr，澀明顯，澀到吐酒後嘴張不開
8. 2013 Bandol, La Bastide Blanche, Vin biologique
種類：白酒
香氣：花香 香料 八角 文旦柚 石榴
構造：酸鹹甜，很搭昨晚的橄欖醬。
這裡的酒目前澀度都很高，適合陳年！
很有堅持男人味的莊主、靦腆，最後終於微笑。悶騷型吧!!
Sean拜入的酒款，雖然目前澀度高，但絕對有陳年的潛力~
Diana此行最遺憾的，應該是沒有帶支BANDOL的紅酒吧！(因為澀度高，一時猶豫竟沒下手)旅行難免有遺憾，沒關係，這份遺憾將深埋心中，將會是下回品嚐的原動力~~
我們要離開了，莊主抽煙的樣子也好帥！
Diana品酒遊世界 
發表迴響