開薰開薰~我家長笛女孩參加新北市103學年度學生音樂比賽榮獲第三名，晚上就到公主指定的夏幕尼鐵板燒用餐慶功嚕!!

日期:：2014.11.17

地點：夏慕尼南昌店

※原本沒打算喝酒，所以沒帶，”如此好餐怎能沒有搭酒…(這是在法國伯恩露天餐廳服務生說的名言)”，於是點上單杯紅白酒搭餐!

 

★夏慕尼單杯酒單

1. Mouton Cadet Rouge

種類：紅酒

產地：法國波爾多

唱片：中等

裙子：紫紅色

腿：中等粗，不直慢

香氣：前味藍梅，牛肝菌

　　　中味李子，巧克力

         香氣很快就走到尾聲….

構造：未醒時酸澀中等，甜味多一些

　　　多放半小時後，酸味突出，澀度依然偏低

搭餐：蘋果松阪豬

 

2. Luis Felipe Edwards Reserve Chardonnary2013

種類：白酒

產地：智利

香氣：蜂蜜，鳯梨，芒果　　　

構造：酸甜，尾韻苦，但苦的口感相當不錯

搭餐：法式海鮮盤/松阪豬

             原本要搭配海鮮的白酒，果香味濃郁，反而較搭今日的松板豬!

介紹：這支白酒，也是長榮航空菁英艙上提供的白酒

 

☆夏慕尼菜單

 

開胃菜~香橙燻鴨、華爾道夫晶球塔

香橙燻鴨將燻鴨與各式生蔬組合成一串，搭配特製陳年醋醬汁，微酸微甜； 華爾道夫晶球塔，重現經典，將優格、茴香醬汁以分子料理的概念呈現，搭配清爽蔬果， 揭開味蕾的浪漫序章。

 

麵包~兩種不同口感的選擇

帕瑪森起司麵包及較有嚼勁的雜糧麵包，搭配奶油或沾著湯品享用，都非常適合

 

牛肝菌菇濃湯 三個人有志一同都點這道湯品

精選牛肝菌菇及洋菇烹煮而成，並鋪上現打奶泡，香味四溢，搭配烤杏鮑菇，濃郁口感與清新滋味融合出完美平衡。

 

沙拉~

松露燉蔬百菇沙拉 將多種菇類以青花醬拌炒後舖在在甜椒、蕃茄、節瓜等蔬菜切丁上，最上層綴以黑松露醬，是一道由鐵板烹調的特別沙拉。

 

蔓越莓鮮果沙拉 精選 當季新鮮水果，顏色繽紛增添夏日丰采，搭配特調蔓越莓醬汁，襯出酸甜滋味。

 

油封鴨田園沙拉 主餐等級的沙拉，油封精選櫻桃鴨腿肉，恰到好處的火候讓肉嫩而不爛、熟而不柴，又能保留肉質口感，搭配豐富的蔬果基底，與溫熱的陳年酒醋醬，油香四溢卻不膩口

 

主餐

法式海鮮盤 依時令產季嚴選優質海鮮，經過師傅精湛的手藝，依不同食材特性料理及加以些許調味，讓每一口都鮮美甘醇。

 

蘋果松阪豬 表面有著如雪花般的細紋，是豬肉中的頂級部位。煎至外酥內嫩的松阪豬搭配清脆微酸的蘋果，口感酥脆爽口別有一番風味。

 

法式小羊排 選自六個月以下的小羔羊，七分熟的熟度將肉汁封存於肉內，香甜多汁的口感，肉質嫩而不澀，將羊排料理發揮至極致。

 

季節炒飯 鐵板上的經典料理，加入魚卵與鮭魚酥拌炒，最後再點綴上櫻花蝦，搭配出完美的風味，是一道色、香、味俱全的炒飯。

 

香蕉巧克力蛋糕 採用特選巧克力製作而成的蛋糕，搭配焦糖香蕉、香草冰淇淋，迷人的香蕉甜味帶出濃濃的巧克力香氣，口感清爽層次分明。

 

覆盆子冰心濃漿 覆盆子淋醬於白巧克力上，瞬間融化的香醇巧克力搭配清爽冰涼的香草冰淇淋，創造獨特口感。

 

跳躍音符奶酪 以鮮奶製成的奶酪為基底，搭配草莓、藍莓，在味蕾上勾勒出酸中帶甜的美感，上方點綴跳跳糖及巧克力餅乾脆片，淋上主廚特調覆盆子SAUCE，帶您感受音符在口中跳動的美妙。

 

飲料冷飲：花生巧酥冰沙

百香芭樂鳳梨汁

熱飲：地中海花草茶

慶祝蛋糕：夏慕尼服務一向貼心，特製的音樂比賽慶功蛋糕~For Dear Baby

 

品味夏慕尼

今天最開心的女孩!!

(女孩資質不是最優的，起步也晚，第一二名都是長笛菁英中的菁英，各校樂團首席，我們的女孩努力練習獲得第三，開心度超高^^)

氣泡香檳Cheers~

 

PS.女孩的娘已經為她準備好多款2000年佳釀，相約滿18歲開喝!!