二三十歲時，曾自許成為一位咖啡師，也做過開咖啡館的夢兒。直到現在，每天早晨還是堅持現磨新鮮烘焙的咖啡豆，用義式咖啡機或摩卡壺為自己煮杯拿鐵或Espresso，當作一天的晨喚~~

最常喝的豆子為碳焙曼特寧、義式、曼巴，深培為主。一直對淺焙咖啡敬而遠之，一來不好的淺焙豆太酸，莊園豆又太貴太龜毛…直到醉飲法國三的成員Judy Chang相贈野夫咖啡的耳掛，讓我對淺焙豆美妙的花果香深深著迷，一喝完馬上親自衝來林口探訪。

咖啡和品酒(茶也一樣)，也是觀色、聞香、嚐味，也有產區、莊園、風土、年份之分，所以做此篇筆記，也算非正式tasting note

【野夫咖啡】

入門食店裡沒什麼客人，我們便大辣辣坐上咖啡吧台，看老闆煮咖啡、聊咖啡、品咖啡。送上來第一杯是冰滴…

☆咖啡誌

1.冰滴1號(本款非常喜歡)： 櫻桃香氣與口感、果香清爽

 

2.水洗耶加雪夫：微酸果香 柑橘

3.日曬耶加雪夫(本款超喜歡)：果香更豐 香蕉乾 鳳梨乾 微花香 酸 舌頭甜而酥麻

4.冰滴2：花香 稻草 巧克力 香醇

5.美麗人生：榮獲2014新北市創意咖啡第二名，可為本店招牌

由兩種耶加+第三種獨家豆 酸 舌頭焦糖甜，冷掉有花果蜜香 更為好喝!

(Diana就是被這款耳掛吸引而來)

6.春天 11月6日烘焙，尚未達最佳狀態 (第五天才最佳)

豆子晶瑩剔透 有菸草味，入口 苦 煙燻

7.鑽石山 中培

煙燻菸草香 入口舌緣甜

喝到第7款，才發現自己還沒點咖啡，雖然老闆說喝到喜歡再點，但還是選擇點沒喝到的。

調煮前讓我們嗅聞咖啡豆、欣賞咖啡。

等待時再喝兩款加奶的義式深焙，用的是四方牧場的鮮奶。

8.卡布奇諾

9.拿鐵

10.自點(一)：花神

豆子帶巧克力、可可香氣

入口酸 酥麻

酸度比日曬耶加酸

和豆子密度有關， 老闆自覺今年的花神不夠好

11.曼特寧：焦香 菸草 煙燻

入口苦 舌尖酥麻 香醇 回甘 最後杯底有水蜜桃果香 牛肉乾味

 

12.綠寶曼(3號 中等烘焙度)

有點奶香 明亮芬芳，入口微酸

13.自點(二):薇薇特南果

焦糖 堅果 蕃薯 杏仁，入口順 但變化不大

14.征服者 4度 中深焙

菸草 巧克力，不酸 舌尖酥麻甜 號稱苦甜巧克力

 

每位客人點的，老闆都用塞風壺煮兩杯以上，剩下的在場客人試飲分享，喝到喜歡的再點(喝到第7款才想到自己還沒點)我們只點了還沒喝到的花神和薇薇特南果。總計喝了單品10款，冰滴2款，拿鐵卡布2款…

 

店內

貼心準了免費的點心

咖啡由左而右，分別為淺至深培，我們逐一試飲。

色彩繽紛的夾子，會分別夾在咖啡壺上，供試飲分辨

烘焙度用黑點量化，更讓人一目了然

冰滴非常推薦

老闆煮咖啡樣子非常專注

原是科技人

好咖啡因為烘焙過程反應完全，喝了不會心悸、睡不著、腸胃不適，反而非常舒服。淺焙豆的酸非極酸 香氣清爽在前

咖啡喝了會想睡，因為完全放鬆喝完精神好。還想再去呢~~

野夫推廣的是充氮耳掛包，使用SGS檢測報告的紙可保存一年，這個品質價格非常實惠，有興趣的朋友真的推薦你親臨參考~~

 

(今日照片僅用手機拍攝)

雨天喝咖啡

在這裡 愛上淺焙咖啡豆

 

◎野夫咖啡

02-8601-8280

新北市林口區信義路180號

http://www.ifreecafe.com/