由WSD酒訊雜誌主辦，本次為第一屆的秋之祭典 – Sakelism在松山文創園區2號倉庫展開

資料來源：主辦單位手冊

日期 ：2014.09.06

  

第八站：あさ開

Asabiraki創立於明治4年(1871年)，位於岩手縣。岩手縣號稱”南部杜氏”的故縣，Asabiraki現任杜氏藤尾正彥秉持南部杜氏精神，以其卓越的釀造工藝，在2005年獲得厚生勞動大臣賞，冠以”現代名工”美譽。

Asabiraki酒造採用” 平成の名水”百選內列的”大慈清水”，使得出品的佳釀柔軟豐潤，堪稱全國一絕。

 

17. 旭扇 純米大吟釀

 

使用米種：100%山田錦

精米步合：50%

酒精濃度：16%

香氣與味道：薰

酒款大合照

介紹：味道相當重

原廠介紹：給酒名戴上商標”旭日の扇”的吟釀酒系列”旭扇”，周到纖細的精心釀造香味，柔軟地裏住舌頭的酒米”山田錦”的美味令印象深刻。

 

第九站：齋彌酒造店

明治35年(1902年)創立。在杜氏以”不了解米就無法釀酒”的理念，約一半使用的酒米都是由杜氏下面皂酒部門負責栽種。採”三無釀造”：一.不用框棒 二.不摻水 三.不過瀘。此一獨家手法，將芳醇香味和甘甜成分完整保留下來。

 

18.雪の茅舍 純米大吟釀

精米步合：45%

原廠介紹：閃耀的質量好，長期低溫老化的緣故大米 。醇香白酒制定了最大限度的飯的味道

 

19.雪の茅舍 大吟釀

精米步合：45%

原廠介紹：為切實得到美味的緣故，從釀酒師的鑽研精神。濃郁的香氣和出生寶石特色口感細膩

 

20.雪の茅舍 山廢純米大吟釀

精米步合：55%

原廠介紹：獨特，白酒細緻品味的經驗

 

大合照

  

中場休息到誠品大樓吃中餐，外面依然大太陽。

 

誠品地下室美食 – 冷麵。

 

中場回來，碰到酒友Griselda。

場展自拍

 

第十站：太田酒造

位於滋賀縣，琵湖畔的太田酒造，乃是三代將軍武士家族所傳，這系家族的後裔，受當時德川將軍所器，其”太田道灌”之名，也是受當德川所賜，至今己沿用十七代之久。

 

21.道灌 山廢大吟釀原酒

使用米種：山田錦

精米步合：50%

酒精濃度：16.5%

香氣與味道：薰

介紹：果香，入口海苔

原廠介紹：兩年的熟成時間，醞釀出完美平衡感的甘味與酸味，清雅的吟釀香，飽滿圓滑的酒體，屬於不易膩且適合佐餐的用酒。

 

22.道灌 渡船六號

使用米種：山田錦

精米步合：60%

酒精濃度：17.5%

香氣與味道：醇

介紹：使用古代酒米

原廠介紹：渡船六號為知名山田錦的親米，在琵琶湖畔微風下所培育出的復古酒米，味道屬於濃微帶甘口的美酒。

 

第十一站：月桂冠酒造

京都府 月冠酒造創立至今己有377年的歷史，始終嚴選榮獲日本三大名泉之一的京都伏見水，與特選優質米種 – 山田錦，五百万石，突破以往賴杜式經驗和直覺的釀造方式，經由嚴謹繁雜的釀造過程，釀萃出滴滴富含濃醇米香的清酒。

 

23.月桂冠 柚子酒

介紹：養樂多的味道，好入口，爽酒

 

24.月桂冠 超特撰鳯麟純米大吟釀

使用米種：山田錦，五百万石

精米步合：50%

酒精濃度：16.5%

香氣與味道：薰

介：味道不算重

原廠介紹：上選頂級釀酒用米：山田錦與五百万石，使用京都伏見名水低溫釀造。連續5年榮獲世界芳酒食品評鑑會 Monde Selection最高榮譽金賞獎。

 

25.月桂冠 山田錦特別純米酒

使用米種：山田錦

酒精濃度：14%

香氣與味道：醇

原廠介紹：豐滿的口感和華麗的香氣，口感乾淨。

 

第十二站：再度回到 山形縣 楯の川酒造

介紹：位於山形縣酒田市，是間擁有180年歷史悠長的酒庄。嚴選當地自家栽培上等優質酒米及名水鳥海山名水釀，唯一全年量產純米大吟釀等級的酒造；並全部以瓶裝儲存，以保存香氣。最新代表作為僅精米步合18%之極限。

 

26.楯野川 濁流 生 純米大吟釀

使用米種：山田錦

精米步合：50%

酒精濃度：16-17%

香氣與味道：爽，薰

介紹：稻香，甜，順口

原廠介紹：入口時的香甜氣息，與微氣泡感帶來一種夢幻氛圍。尾段的辛口感平衡著甘口，帶來爽快俐落的結尾。

 

27. 楯野川 中取り 山田錦18 純米大吟釀

(只有拍到米)

 

使用米種：山田錦

精米步合：18%

酒精濃度：16%

香氣與味道：薰

原廠介紹：道支精米最高的瑰寶

精米步合：18%的原米最高瑰寶，一般大吟釀精米度35%，楯野川實現了18%的至極巔峰。取其米之最珍貴精華，中取層次吟釀香氣，無可媲美。

 

28.楯野川 出羽燦燦33 純米大吟釀

使用米種：出羽燦燦

精米步合：33%

酒精濃度：15-16%

香氣與味道：薰

介紹：香氣棒，桃子，梅花味

原廠介紹：採用自家的酒米研究會特別為自家酒款所研發栽培的酒米”出羽燦燦”，此酒款散發出濃厚果香，香氣迷人，引入口中，清澈而冷冽的酒質，帶錦密而纖細的旨味。

 

29.楯野川 本流辛 純米大吟釀

使用米種：出羽燦燦

精米步合：50%

酒精濃度：15-16%

日本酒度86

酸度：1.6

介紹：芒果香，辛辣，Dry

 

第十三站：櫻顏酒造

位於岩手縣 盛岡市，創立於明治45年，前身是近三酒造店。櫻顏的日本酒，是由日本三大杜氏之一的南部杜氏的猪川榮日郞熟練的技術，以及藏人們謹慎認真的工作態度。特點是豐滿韻味醇厚的華麗香氣，從創業以來，就在縣內受大部分消費者歡迎。

 

30.櫻顏酒造 純米酒あさ開

香氣與味道：醇

介紹：純米酒

 

巧遇酒友：穿著日本浴衣的Rulu

 

第十四站：辰馬本家酒造 黑松白鹿

位於兵庫縣西宮市的辰馬本家酒造，創立於西元1662年，將”安全，安心，用心”為製酒理念，製造出最安全的清酒。2008年10月起，黑松公司承接黑松白鹿清酒台灣地區總經銷，進行台灣市場的經營。

 

31. 黑松白鹿樽酒

介紹：剛開桶的樽酒，機會難得，只此一桶，直接開桶品飲，喝一口少一口。松木味重，甜。

 

32. 黑松白鹿純米糯米 四段仕込

使用米種：雄町

精米步合：70%

酒精濃度：14.5%

香氣與味道：醇

介紹：厚，甜，還由Riva 親自侍酒。

原廠介紹：用優質”西宮宮水”並以黑松白鹿傳承的蒸米釀造技術精心釀製。清酒通常分為”初添，仲添，留添”的三段仕込方式製作，而本酒款特別多加一個段，在第四階段添加糯米，以釀造出蘊含飽滿口感的美酒，特別適合於佐餐用。是日本大正年間(1912 – 1926年)，由黑松白鹿之杜氏梅田多三郞所研發。

 

本次酒展戰利品

結束今日的酒展，下次見

Edit by Andres