由WSD酒訊雜誌主辦，本次為第一屆的秋之祭典 – Sakelism在松山文創園區2號倉庫展開

資料來源：主辦單位手冊

日期：2014.09.06

 

外面藍天白雲 &  文創園區

大會看板

 

Diana&Andres入場品酒去

★Diana&Andres的品酒實錄

第一站：天吹酒造株式會社

介紹：自元祿元年(1688年)創立，位於北部九州中央地帶的天吹有320歷史，採自佐賀平野收割的釀酒用米，及脊振山的伏流水，追求日本酒最完美的境界。

 

1. 天吹 裡 大吟釀 愛山

原料米：愛山

精米步合：40 %

日本酒度：+5

酸度：1.3

酒精濃度：16.5 %

介紹：花香，優酪乳，由大學教授所研發的釀造方式釀製，目前己開始在日本流傳。

原廠介紹：美麗甜美的香氣，在嘴中韻味道散，濃郁，以及精心釀造才有的餘韻。

 

2. 天吹 超辛口 特別純米

原料米：山田錦

精米步合：60%

日本酒度：+12

酸度：1.4

酒精濃度：15.5%

介紹：青梨味，較第一支辛辣，但較好喝。

原廠介紹：清辛口的感覺夾雜著些許的酸度，入後辛辣的口感逐漸軟化餘韻帶有彷彿葡萄柚的业苦味。

 

3.天吹 吟釀

原料米：美山錦

精米步合：50%

日本酒度：+5

酸度：1.1

酒精濃度：15.5%

介紹：甜桃味

原廠介紹：一款清新爽口的精緻佳釀，獨特的香味是只有吟釀酒才能表現的流暢。

 

 

第二站：富久千代酒造 鍋島

介紹：酒廠面有明海，自古以來即為受惠於良岳系的柔軟地下水，富饒土壤的酒產區。代表銘柄”鍋島”為平成10年由擔任杜氏的現任當家以”酒質溫和，可與料理一同享用的酒”為目標所生產的酒。

 

4. 鍋島 特別純米

使用米種：山田錦

精米步合：55%

酒精濃度：16%

香氣與味道：醇

原廠介紹：是冷飲，常溫，溫熱飲，不管哪種酒溫都能品嘗美味的佐餐酒。

 

5. 鍋島 愛山 純米吟釀

使用米種：愛山

精米步合：60%

酒精濃度：16%

香氣與味道：薰醇

 

第三站：楯の川酒造

介紹：位於山形縣酒田市，是間擁有180年歷史悠長的酒庄。嚴選當地自家栽培上等優質酒米及名水鳥海山名水釀，唯一全年量產純米大吟釀等級的酒造；並全部以瓶裝儲存，以保存香氣。最新代表作為僅精米步合18%之極限。

 

6. 楯野川 辻込水

介紹：來自鳥取縣的山泉水，水質為軟水，是在日本也不易喝到的水質，今日只喝不賣，特地用這個水來清自己的胃蕾。

 

第四站：平和酒造株式會社

介紹：酒造舊名為超願寺，戰後為祈願世界和平，將藏名改為平秋，以位於紀州之故，取銘柄銘為紀美野，純真無垢與紀土。其中的紀土一KID，此作除藏紀州風土之意，另有年輕藏元展現其如同孩童般自由地天真爛的深層意涵。

 

紀土的招牌

侍酒中
 

 

7. 紀土 大吟釀

使用米種：山田錦

精米步合：35%

酒精濃度：17%

香氣與味道：薰

介紹：花香，優酪乳味，順口微辣

原廠介紹：入口帶些清爽瓜果氣味，中後段在口腔中飄散些酒精甜潤氣味，微辛口，尾韻持續力悠長。

 

8. 紀土 純米大吟釀

使用米種：山田錦

精米步合：48%

介紹：桃子味濃，順口較第一支厚實

 

9. 紀土 純米吟釀Shibatas

使用米種：山田錦

精米步合：50%

酒精濃度：17%

香氣與味道：爽，薰

介紹：甜，青蘋果味，可溫飲

原廠介紹：豐厚的香氣與清爽的酒款。

 

第五站：チョーヤ梅酒株氏社CHOYA

在台灣較有名氣的日本蠂矢梅酒株氏會社始業於1914年，秉持100%天然無添加的製酒理念，使用心挑選的日本梅，絕不添加人工香料，色素及酸味劑。以CHOYA特有釀酒技術，釀製出梅香濃郁的細緻口感，酸與甜的完美平衡，造就CHOYA梅酒的世界第一地位。

 

10. 蝶矢宇治茶梅酒

酒精濃度：7%

介紹：茶香濃，抹茶味，含有可可的香氣，微甜，口感不錯，

原廠介紹：由日本傳統京都宇治茶及梅酒所融合而成之獨特商品。完整保留宇治茶特有的香氣，並結合梅酒酸甜氣味，創造出淡雅清新的全新風味。

 

11. 蝶矢柚子酒 Sarari

酒精度：7%

介紹：柚子皮味，甜味高，帶有酸味，適合中秋烤肉喝。

原廠介紹：使用精心挑選日本四國的香甜柚子，粹取柚子原汁釀造而成，絕不添加人工香料，色素及防腐劑。降低酒精度及糖份，輕鬆飲用沒有負擔。　而其清爽酸甜口感，尤其適合用餐時與家人，朋友一同享用。

 

12. 蝶矢梅酒 Sarari

酒精度：10%

原廠介紹：使用100%精選日本梅子製成，絕不添加人工香料，色素及防腐劑。有別於一般傳統梅酒，Sarari梅酒在保留濃醇梅香同時，特別降低了酒精度及糖份，讓您輕鬆欫用無負擔，而低糖份更讓青梅特有的酸甜滋味輕擴散在口中，使Sarari梅酒更顯清爽。

 

大合照

肚子餓了，先來喀一份咖哩飯。

飯後先吞解酒藥丸再繼續。

 

第六站：千代菊酒造

1738年創立，位於濃尾平野穀倉地，使用酸度低及輕圓潤口感的酒米，以及三大清流 – 長良川無菌軟水。

 

13. 光琳 有機純米酒

原料米：有機日本晴

精米步合：65%

日本酒度：+1.5

酸度：1.4

酒精濃度：15.3%

香氣與味道：醇

介紹：濃濃的香氣，像黃酒一樣的濃郁香氣。

原廠介紹：JAS有機認定米，連續5年MONDE SELECTION賞金賞，沉穩的米香，豐富的旨味，呈現酸甜平衡微張力，入喉後有商當的尾韻表現。

 

第七站：奧飛驒酒造

1720年創立，位於縣中央部位，與日本三名泉下呂溫泉並齊，酒造產量是縣內藏元中的前幾名。秉持讓客戶有更上一層的康生活品質。經294年仍持續傳承著傳統及精神。

 

14. 奧飛驒 特撰大吟釀

原料米：山田錦

精米步合：35%

日本酒度：+3

酸度：1.4

介紹：桃子香，優酪乳，甜度高。

 

15. 奧飛驒 限定大吟釀

使用米種：山田錦

精米步合：35%

酒精濃度：15%

香氣與味道：薰

介紹：當地飯店限定。

 

16.奧飛驒 特別本釀造

使用米：飛驒譽

精米步合：60%

日本酒度：+2

酸度：1.3

介紹：專賣當地溫泉飯店使用，其他地方買不到。

 

奧飛驒大合照

 

Edit by Andres