2014.09.06 由WSD酒訊雜誌主辦，本次為第一屆的秋之祭典 – Sakelism在松山文創園區2號倉庫展開

  

★唎酒師好友Riva 的課

主題：純米酒與本釀造的美味

講師介紹：台灣區唎酒師亞軍 趙育群

2014年唎酒師大賽亞軍

SSI International Kikisake-Shi 日本酒侍酒研究會國際唎酒師

SSI 日本酒學講師

 

選擇清酒的條件：

1. 品牌 – 常見知名品牌

2. 吟釀種類

3. 精米步合 – 越低越好

4. 是否順口

5. 價格 – 清酒價格較葡萄酒高

 

現場品飲

 

1. 看不懂日本字的酒款

 

　種類：純米酒

　介紹：香氣是米香，桃子，蒸米香，麻糬

　純米酒的特色：用釀造，不用蒸留

　　　　　　　　不加酒精

　　　　　　　　每家各有自己的釀法

　　　　　　　　可以冰飲或溫飲

 

純米酒介紹

 

 

2. 金寶 自然酒

 

　種類：本釀造

　精米步合：70%

　介紹：香氣是蒸米味，飯味　

　本釀造：添加釀造用酒精

　　　　　搭前菜時，適用冰飲

　　　　　搭主菜時，適用室溫

    　　　　搭湯品時，適用溫酒

 

本釀造介紹

 
Tip：加酒精的功能：防腐，香味調整，味道調整

 

3. 賀茂鶴

　種類：上等酒

　介紹：可以泡澡用的米，香氣很輕薄

 

最後加贈：月見酒 – 月在杯中

 
祝大家中秋節快樂

本篇 by Andres