這個產區，這款酒，葡萄酒書裡找不到。

 

醉飲法國(三)酒單 Aug 12 ,2014

拜訪葡萄酒酒窖 釀酒師Antoine Tronche安東尼，是個熱情和藹的老先生。

Antoine駕車來到

這個農村產極為罕見甜白和紅葡萄酒。

數天前唐老師就很緊張，一直怕聯絡不上，總要我們提醒他。

台大紅酒深度之旅課程上也有喝過這一款特別的酒喔!

http://blog.xuite.net/dianachen0818/twblog/131455994

安東尼是位有年紀的釀酒師

Antoine和他的狗，就在這扇紅色大門展開品飲。 

※介紹它的風土：

九月，採收完美麗的葡萄。

葡萄先在舖了乾草的木板上，使葡萄乾縮(3~4個月)

然後入木桶發酵(3~4個月)

再換桶，因為有沉澱物，陳年2年。

(所以現在品的是2010年的，已入桶3年)

5~6公斤的葡萄可以做成1公升的酒。平時做為開胃酒品飲。

如果搭餐可以搭：鵝肝、濃味起司與所有甜點

※Antoine悠悠地說：這裡有一種快要沒有的老葡萄品種，因為政府不允許種植。由於16世紀時有一種病程害，所有的葡萄都染病，所以當時引進了美國的藤枝接枝，而存活下來。但現在因為不符合A.O.C規範，不允許再種植。

葡萄樹的下方是美國枝…

品飲開始~

 

★品酒誌

1.品嘗這裡獨一無二的一款酒：Vin Paille2010

葡萄品種：80% Cabernet Fran、20%Cabernet Sauvignon

香氣：果香、焦糖甜味、土芒果、烏梅

適飲溫度：10~12°C

產量非常少，如有人想要進貨，酒莊也只供應50瓶。

(去年在台大紅酒深度之旅喝到2009，現在已經沒有賣了)

Antoine說，全世界只剩下17個人會做這種酒，可以放幾十年。但現在這裡的年輕人、兒子都不願意學習做酒，所以20年後將沒有這種酒可以喝了。

酒莊只剩最後10瓶可以出售，被我們買光了!!

一瓶才€17歐，這裡的農人好樸實，好堅持，好不商業呀~

 

2.更祕密的酒款：Vin Paille 2010

葡萄品種：Hybrid(兩種接枝Mix的葡萄)

香氣：烏梅、咳嗽藥水、很深的甘草味

構造：甜、回甘、尾韻苦

這支酒我們不能買，因為未化驗、未課稅。

唐老師買了6支*4箱=24支。

不能出口，因為出口必須先經檢驗，將會被海關發現仍然在種植這AOC已經不允許種植的葡萄。法國人即使知道這種酒，想要買，也要親自到這裡才能買到。沒有經銷通路。

採購了，採購了！

回台灣找這些人喝這裡的酒

Diana有一瓶

看Serge教授買到多開心呀~

我們送給主人來自台灣的禮物：在台北車站微風店賣的中國風小筆記本，法國非常喜歡）

Diana與Antoine合影，告訴他在台灣喝過他的酒喔(Vin Paille2009)

產量很少的酒窖

可愛的古早鑰匙圈

圍牆上的葡萄

再會，這綠色庄園

這裡也賣有機核桃

 

醉飲法國(三)酒莊裡的品飲，共57支。

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