來到兩河之間的貴腐甜酒產地~Sauterne(梭甸產區)
後記更正 :應為Sauterne(梭甸產區)對面的Sainte-Croix-du-Mont (聖十字山產區)  2014.9.14更正

醉飲法國(三)酒單 Aug 7 ,2014

一早，我們由波爾多市出發往南，驅車前往兩河之間的貴腐甜酒產地~Sauterne(梭甸產區)

 ※兩河指的是Dordogne(多荷多涅河)與Garonne(加隆河)之間※

 
★La Rame酒庄，位在Sauterne 區Sainte Croix du Mout市。

La Rame大門(至此，我們lost一輛車)

美麗的La Rame莊園

由非常美麗的女生Anna，為我們介紹，侍酒

土讓是石灰黏性土，原本在海底(土壤裡有生蠔殼)

葡萄園20HA種甜白葡萄、30HA種紅葡萄

貴腐甜酒使用的葡萄：Semillon、Sauvignon、Muscadell

波爾多的紅葡萄品種：1.Cabernet Sauvignon、2.Cabernet Franc、3.Merlot、4.Malbec、5.Petit Verdot、6.Carmenere

 向外望去，對面就是著名的伊肯堡Château d’Yquem

品酒開始~Anna優雅地侍酒

★酒單

1. La Rame 2011 €6.75

種類：紅酒

葡萄品種：50% Cabernet Sauvignon 50% Merlot

裙子：以波爾多來說，不太深

香氣：桑葚、李子，也有皮革味

構造：酸鹹，微澀，入口順

搭餐：可以佐一般的餐

2. La Charmille 2011

種類：紅酒

葡萄品種：65% Cabernet Sauvignon 35% Merlot

裙子：以波爾多來說，不太深

香氣：玫瑰、櫻桃、蘑菇

構造：有酸度，澀明顯

搭餐：可以佐一般的餐

3. La Rame 2013 €6.75

種類：dry干的白酒

葡萄品種：100% Sauvignon

裙子：淡黃

香氣：熟的泰國芭樂味、新鮮的果香、甜的百香果、森林清新

構造：聞起來甜，但入口是酸、有鹹

Diana買了一支^^

4. La Rame Sainte Croix du Mout 2012 €12.5

種類：甜白酒

葡萄品種：100% Semillon

裙子：深黃

香氣：烤焦麵包、楓葉糖漿、柑橘

構造：很甜，帶點酸度

5. La Rame Sainte Croix du Mout 2009 €25

種類：甜白酒

葡萄品種：100% Semillon

香氣：蜂蜜、果香、超甜荔枝，香氣非常豐富

構造：甜而不膩

Tip :再一次強調2009是本世紀目前最好的年分，可以放50年以上！所以…買！

(本團一行，在這個伊肯堡的"對面"，共買了89支酒)

這裡的每支甜酒，都有自己的產量編號

 

※踏踏黏土葡萄園

良好的排水坡度

每一顆都結實飽滿

原本在海底的石灰黏性土

每一棵都飽滿而沉甸甸的葡萄樹~

果實真豐滿呀

今天農人有喜事喔^^

再看一眼La Rame莊園

這道門裡頭是陳年的木桶區

庄園主人家族的合照

這位Mills同學，整個是來把妹的吧

我們也和Anna合照~藍色眼睛的她真的很漂亮呢

See you~

後記：本文原作”梭甸”酒庄，後經資料查詢發現Sainte-Croix-du-Mont 為聖十字山產區，梭甸區在其對面。

« Sainte-Croix-du-Mont » 聖十字山產區位於法國波爾多產區之中，在加隆河的右岸處，而對岸即是鼎鼎大名的索甸與巴沙克產區，是波爾多五個專精於生產貴腐甜白酒的產區。聖十字山產區的地質條件相較左岸更為特殊，首先是土質結構以上古時期的海貝類石灰岩為主，另者為陡峭的山坡地形，上至海拔約100公尺，使得此處生產的甜白酒，受到溫度與鹼性土的影響，表現出更耀眼的酸度與活躍性。

主要種植榭密壅Sémillon品種約85%比例，其餘則是白蘇維翁與蜜思卡黛兩品種，產區面積僅有530公頃，幾乎是小型酒莊為主要生產者，雖然產區名氣比不上索甸與巴沙克產區，但是，正因為這些小型酒莊大多是家族經營的歷史莊園，故而生產過程中，有更多細膩控管，所以更有機會尋找到超值的水準。

除了因為自然環境賦予的酸度之外，也因為聖十字山產區傳統上，不會用過度的橡木桶發酵與陳年，故而細膩感與清新感更加明確。風味飽滿、卻輕巧濃郁，洋溢杏桃乾、熱帶水果等豐沛滋味。 單純品飲當作甜點、或是搭配水果慕斯、水果塔蛋糕，起司蛋糕與各式藍黴起司等，都很對味。

…摘自Les Vins de Tour 臉書文章

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