第一個個酒莊，熟悉的淺綠大門 Diana2011年來過

 

醉飲法國(三)酒單 Aug 2,2014

Domaine de Cézin

Jasnières Fresneau et coteaux du Loir

山洞酒庄，又稱五代酒庄

爸爸、媽媽、兒子、妹妹

入山洞內的酒窖參觀

於山洞內造酒、存酒。

終年恆溫12~13℃、濕度90％，良好的溫度，不會破壞木桶

也因為濕度高達90，酒瓶上布滿水滴凝結(非遇冷凝結)，所以都沒貼酒標，只有在出售的前一週，才事先取出貼上酒標。

石頭，本來是白色的，因為酒蒸發發黴，這是佈滿黴菌的黑色石頭。

參觀老酒窖，裡頭最老的是1893年的酒

將己放在山洞裡陳年，有人要買才貼上酒標

山洞裡和爸爸和影

這是另一頭的山洞出口

今天由女兒為我們侍酒

★山洞酒庄品酒酒單

1. Coteaux du Loir Blanc “Domaine” 2013

種類：白酒

香氣：蜂蜜，檸檬

構造：酸度明顯，尾韻甜

 

2. Jasnières “Domaine” 2013

種類：白酒

介紹：當年度最好的白酒

 

3. Coteaux du Loir Roughe “Aunis” 2013

種類：紅酒

葡萄品種：Pineau d’Aunis 葡萄皮很厚，裙子清澈，可陳放5年

香氣：白胡椒，超有個性

構造：酸，澀多

搭餐：豬肉

 

4. 只有300瓶的干白酒 Sincere 2012

香氣：聞起來甜，蘋果，檸檬，杏仁，蜂蜜，木桶

構造：入口非常順口，美妙

 

5. Jasnières “Clos des Fleuries”2013

香氣：桃子，蜂蜜，杏仁，梅子

構造：酸，鹹多，甜美平衡，甜中帶酸

 

6. 1947 Chenin

裙子：琥珀色

香氣：超香，蜂蜜，花香，水果

構造：甜

介紹：屁股深，讓沉澱物向下

(難得美酒，一家人也一起喝起來^^)

7. 1945 Chenin

裙子：深琥珀色，橘紅，烈酒色

香氣：萊姆，葡萄乾，枇杷膏，紅肉火龍果，紹興

構造：香非

介紹：1945年葡萄結冰了兩次，所以甜度高

接下來這支，是上上個世紀的白酒

 

8. 1893 年(十九世紀最好的年份)

裙子：深琥珀…已經近乎普洱茶色澤

香氣：紹興，焦糖

構造：甜到心坎裡，一點點甘苦味

 

這一天，品了羅亞爾河上個世紀與上上世紀最加年份的白酒1947、1945、1893，真是太美妙了~~

美人們喝的氣色好，一點不像下飛機又飛奔來~

一行人團照拍得很辛苦…(還是沒成功)

 補一張~感謝同行賜照，這下全團都到齊了!!(撒花+轉圈)

Diana 2011年來過，找到醉飲法國(一)一行人的簽名

再次留下二訪紀錄

與媽媽親親再見，下次見~~

還有五代酒庄可愛的一家人

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