母親節最大的禮物就是，由寶貝宅女作陪到夏幕尼香榭鐵板燒慶祝。上網看了菜色，有到現場火焰料理的” 白蘭地鴨胸”為招牌，以餐搭酒，帶支法國羅亞爾河產區帥哥酒莊擁有特殊風味的紅酒來搭餐!

日期：2014.05.11

地點：夏慕尼新香榭鐵板燒˙台北南昌店

 

Château Fosse-Sèche Eolithe 2008

種類：紅酒

產地：法國, Loire, Saumur

品種：Cabernet Franc

裙子：暗紅色

腿：細直 中速

香氣：第一次上桌使用普通杯，只有烏梅味

　　　堂堂王品集團怎能只有這樣的侍酒水準，雖然不收開瓶費…

　　　要求換杯後熟悉的尤加利葉，鉛筆味，蔓越莓整個回來了(淚~)

　　　中味：森林的木質系的味道，搭松露杏苞菇很適合

構造：酸多，澀多而平實，微甜

搭餐：今日搭主餐白蘭地鴨胸，搭餐後酸度下降，甜度上升非常的適合

介紹：換杯後香氣口感整個改變，杯子嚴重影響到酒的表現。

 Tip：台灣的夏天溫度太高，如要放酒在家中，需要準備酒櫃；這支酒的口感我們非常熟悉，但在去年12月取出，至今未入酒櫃的狀況下，鼻子的香氣表現雖然不錯，但口感上己經差很多。還是要喝的時候再去酒窖拿就好！

 

諾曼第蘋果白蘭地

以這支蘋果白蘭地，製作白蘭地鴨胸:白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁，主廚料理中~

 

無酒精飲品~香檳汽水。宅女喝了三杯!!

 

 ☆夏慕尼新香榭鐵板燒賞

(本版品酒誌不寫『食記』，想知道舌尖的味道，請搜尋其他網友誌)

/開胃菜/–燻雞優格蔬果、魚子醬鮭魚球

 

/麵包/—帕瑪森起司麵包與藍莓雜糧麵包

 

/湯品/

象拔蚌海鮮湯

 

法式蘆筍濃湯

 

松露洋蔥湯

 

 

/沙拉/

松露燉菇百鮮沙拉

 

蔓越莓鮮果沙拉

 

/主餐/–

白蘭地鴨胸

 

普羅旺斯雞排海鮮雙拼(鱸魚與干貝)

 

精選菲力牛排

(第一盤，先試熟度)

 

櫻花蝦炒飯

/夏慕尼甜點/—

香蕉巧樂力蛋糕

 

複盆子冰心濃漿

 

莓果鮮奶酪

 

/飲料/—

覆盆莓優格沙瓦、百香芭樂鳳梨汁(服務生推薦的招牌)、香焦歐蕾冰沙

 

祝福每一位媽咪，母親節快樂^^

 

 

【店家資訊】

夏慕尼新香榭鐵板燒˙台北南昌店

台北市中正區南昌路二段112號2樓
02-2368-0613