受法國皮台灣骨的Serge教授影響，Andres向同事們大力推薦紅酒可以搭台式小吃 ~香腸、滷肉飯之類，讓一向習慣在西餐廳吃高檔菜的台灣人感到特別，也因此獲得財務部門同事Hellen所贈澳洲Rochford酒莊的Syrah一支。

日期: 2014.05.07

在肚子餓想吃夜市美食的夏夜，覓食來搭配。

樂華夜市就是可以隨意找到搭酒的菜！是說這支Australia Syrah鼻子的香氣也太讚了吧！

Rochford, Yarra Valley Syrah 2012

種類：紅酒

產地：澳洲Yarra Valley

品種：Syrah 100%

腿：細直 中速

裙子：紫羅蘭色澤

香氣：初聞：黑櫻桃、情人糖、紅心芭樂，聞起來帶香甜味

　　　中味：轉木質系、松樹，也有香水百合、甜鳯梨

　　　後：雷神巧克力、尤加利葉…

　　　開瓶後第三天：黑胡椒、香料味..

香氣變化能這麼豐富讓不熟澳洲酒的Diana驚豔!

構造：酸多甜多，順口微澀，尾韻不長。

☆搭配樂華夜市小吃：

2014.5.7搭大腸包小腸，搭餐後酸度下降，甜度上升，非常適合

 搭碳烤臭豆腐，也許是腐黴或酵母，使酒變苦，不搭

所以今天是大腸包小腸勝!再度印證中度丹寧的紅酒，非常搭台式香腸呀!

2014.5.9 紅酒骰子牛，肉質細緻鮮甜，搭配附香料味的Syrah，更是美味~

Yarra Valley 附近的酒莊都是小而美的酒莊。那附近每個酒莊釀出來的酒，都有他獨特的香氣，不是屬於量產型的。Syrah 是有特別香氣的，在台灣能嚐到，真不錯^^(定居澳洲的Nicole Liu補充)

價格不詳，據Nicole Liu說產地不到千元台幣，但已經是當地中高價，以APP搜尋參考嚕~