在台大上過兩期紅酒課，第一期是”時尚生活品味紅酒研習班”(2011年)帶我入門，第二期”紅酒深度之旅”(2013年)就是進階班了! 老師都是Serge教授，我永遠的紅酒啟蒙師。
進階班結業一年，認識各式朋友，這班很特別，有醫師護理師牙醫師醫檢師藥師(可以開一家醫院了)也有賣酒老闆、餐廳老闆、麵包坊老闆、導演、名媛貴婦、工程師…我們這一班真有趣!!
~第一次同學會~
日期:2013.3.28(五)
地點:FiFi時尚茶酒沙龍
參加同學:Steven(陳老闆)、厙醫師、Raymond、宗慈、美娟、范藥師、Tracy、Fenny、伯任、Diana
這是間結合藝術時尚與茶酒的沙龍，由知名時尚設計師溫慶珠主持，菜色以川菜、上海菜為主。
★酒單
今晚以Bourgogne著名釀酒師Vincent Dancer的白酒，揭開餐酒會序曲~~
1. LES CORBINS MEURSAULT 2009
產區:法國Bourgogne
葡萄品種:Chardonnay
裙子:淡黃
香氣:白花、柑橘、甜瓜、核果香氣，渾圓多變的香氣
構造:酸少、鹹度中、入口微甜，尾韻綿長
搭配的菜:放山雞、海蜇皮
提供者: Raymond
2. CHATEAU OLIVIER Grand Cru Classe de Graves 2000
產區:法國Bordeaux
葡萄品種:Chardonnay+CF+CS
裙子:深黃
香氣:萊姆、熟水果、芒果，後味帶檀香
構造:鹹甜，尾韻帶苦
搭配的菜:金沙蝦
提供者: Steven(陳老闆)
3.CATENA MALBEC 2011
產地:阿根廷
葡萄品種:Malbec
裙子:深紅寶石
香氣:紫羅蘭、奶酥、奶油香氣，後轉蜜餞甜
構造:鹹甜、微澀
搭配的菜:豆腐、腐皮捲
提供者: 宗慈
4. STONG RIVER 2013
產地:阿根廷
葡萄品種:Cabernet Sauvignon為主，混合多種葡萄
裙子:紅寶石色澤
香氣:玉井芒果干、蜜李、醃漬水果芬芳
構造:鹹甜、微苦
搭配的菜:肉末四季豆
提供者: 厙醫師，參加米其林紅酒之旅時購買。
5.”ROCCA”Casa Vinicola Angelo Rocca Figli 2005
產地:義大利
裙子:棗紅色
香氣:初有香蕉水香料味、轉沉香，也有李鹹香氣、轉李子乾
構造:酸鹹甜苦澀味均衡，丹寧柔順
搭配的菜:扣肉包(超級搭配)
提供者: Steven(陳老闆)
6.”LOUIS BEOFFREG” Chateauneuf du Pape
產區:法國南隆河 教皇新堡
葡萄品種:Shirza (本款Decander 40分鐘)
裙子:暗紅
香氣:李子、起司、莓果，後味帶菸草香
構造:鹹少，甜與苦
提供者:范同學
7. CHATEAU LA TOUR CARNET Grand Cru Classe HAUT-MEDOC 2009
產區:法國Bordeaux
葡萄品種: Cabernet Sauvignon+Merlot (本款Decander 1.5小時)
裙子:深紅寶石
香氣:皮革、奶酥、櫻桃、海綿蛋糕
轉鈴蘭花、鉛筆芯，最後出現胭脂粉味 。香味非常豐富多變
構造:鹹甜苦均衡，有澀
搭配的菜:糖醋排骨
提供者:Fenny。構於香港銅鑼灣Sogo。Raymond建議Bordeaux酒可多買2009、2010
8.Vin d’Alsace GEWURZTRAMINER 2010
產區:法國Alsace
葡萄品種: GEWURZTRAMINER
裙子:黃帶綠
香氣:玉荷包、荔枝
構造:這是支甜白酒，清爽的甜，不膩
搭配的菜: Tracy的巧克力、焦糖甜派
提供者:Diana 。這是2011年醉飲法國初次邂逅，印象深刻，頗受女生喜愛的酒款。
9.(意外的加碼) Alsace JOSEPH CATIN GEWURZTRAMINER 2011
產區:法國Alsace
葡萄品種: GEWURZTRAMINER
裙子:黃
香氣:荔枝
構造:清爽香甜。帶苦，可能是因為臨時開酒回溫了，否則更棒。
提供者:Fenny 。感謝大姐同學，今天傍我們點了滿桌的菜，愛美食的Fenny最後捐出了向Steven買入剛到手的這款酒分享。
今天由Raymond為我們安排餐酒搭配順序。
☆FiFi茶酒沙龍美食賞
在大家都在欣賞酒之時候，Fenny快速的幫我們點了這一桌共十二道菜，這些川滬佳餚非常搭配酒，滿足每一位同學味蕾；典雅富藝術氣息的包廂，很適合品酒聚會呢~
(菜名請自行上官網看看嚕)
Tracy同學帶來的超好吃巧克力，搭最後的甜白好棒!
幾位風趣的男同學
來張有自己的照片
這是班長美娟當天手工現做的”紅酒蘋果胡桃麵包”，送給大家，好幸福呀~~
店家資訊:FiFi茶酒沙龍
台北市大安區仁愛路四段15號2樓
(02)2779-0528
Diana品酒遊世界 
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