年初Andres&Diana去彰化二林帶回7支台灣本土葡萄酒，包括2013年紫晶盃紅白酒冠軍。 二林酒目前只有“黒后風華“在台北略有知名度。因為小酒莊產量不多，生產限制多(類A.O.C),所以根本沒本錢到台北行銷。
台灣人怎能不支持，一起喝喝看在地的葡萄酒吧!

2014EnjoyWine迎春小聚~彰化二林的台灣葡萄酒與老字號的台灣菜
日期:2014.3.8(六) 晚上7:00
地點:茂園餐廳

與會酒友：Serge教授, Kenneth, Joey, Jessica Fu, Beverly, Licca, Garita, Mikey, Griselda, Camile, Xavir, Diana, Andres

 

★今日品飲酒款如下：

1. 帥哥酒莊白酒~Château de Fosse-Sèche Arcane 2009

種類：白酒

產地：法國Loire流域, Saumur

品種：Chenin

唱片：厚

香氣：果香，杏桃

構造：酸為主體，但表現相當的圓潤

搭餐：生魚片

介紹：由於這次活動來了有點小爆場的13人，為了讓大家盡興，加碼2011年醉飲法國自法國進口Loire的帥哥酒莊白酒來搭今日的第一道菜生魚片。

陳放兩年後，這支酒的表現由很強烈的酸度轉為圓潤，表現更勝過兩年前。

 

2.卡多納白葡萄酒

酒莊：鵬群頂

產地：彰化二林

香氣：荔枝，土芭樂，蜂蜜，柑橘，胡瓜，瓜類的香氣非常明顯

構造：入口鹹苦，大約醒酒20分鐘後轉酸鹹

搭餐：今日搭圓鱈

介紹：很特別的酒款，以鹹為主體可以搭很多台菜，相當的有個性，可惜尾韻不長

香氣多出很多台式的瓜果類，非常的少見

醒酒後的表現還不錯

 

3.2013紫晶盃冠軍白酒

酒莊：鵬群頂

産地：彰化二林

香氣：熱帶水果，玉荷包，不甜的芒果，有點像菲律賓芒果乾，麝香，尾韻柑橘

構造：口中的尾韻不長，香氣較前一支多，也較重，但酒體較無肌肉感，相較之下前一支較有個性。

搭餐：可以試試搭芒果冰淇淋

 

4.金鴻勝陽光真情 2013

酒莊：金鴻勝

產地：二林

群子：淡紫色

香氣：葡萄皮，像在洗葡萄時葡萄皮散發出來的味道，薄荷，青蘋果，亮光漆

構造：酸甜，但非一般葡萄酒會出現的酸甜感

介紹：連Serge 都沒試過的味道

 

5. 2013 紫晶盃冠軍紅酒

酒莊：金鴻勝

產地：二林

香氣：鐵鏽味，李子，烏梅，土芭樂，醬油味

構造：入口甜酸，也是一般葡萄酒會出現的甜味，相較前一支表現更好

搭餐：今日搭花枝丸，搭餐後，花枝丸變的更甜

介紹：也是需要醒酒，醒酒後表現較好

 

6. 漢妮芬紅酒

酒莊：鵬群頂

產地：二林

群子：老藤色

香氣：像Macvin，果醬，烏梅，李子，入口時出現汔油味

構造：像Macvin的酸甜度

搭餐：搭彰化肉丸，北斗肉丸應該不錯

 

7.蘭輝唇紅酒

酒莊：蘭輝酒莊

產地：二林

群子：琥珀色，龍眼色

香氣：李鹹味，杯底是焦糖味，糖炒吏子

構造：澀，鹹鹹甜甜的

搭餐：應該可以搭鹹蛋苦瓜

介紹：蘭輝酒莊以自然農法為其主要特色，酒莊主人是老一代的阿公阿媽，釀出來的酒也相當的有復古的口感

 

8. 1995 Château Lagrange ,Saint Julien

提供者：Beverly

種類：紅酒

產地：法國 Bordeaux, Médoc

香氣：紫羅蘭，木質味

構造：澀甜，酸少

介紹：己經有點年紀的老酒，目前表現還 ok，但己開始在走下坡的階段

感謝Beverly 提供，讓我們在接觸台灣酒之後，忽然又回到熟悉的味道

 

9. 鵬群頂頂級白葡萄酒

酒莊：鵬群頂

產地：二林

香氣：粉光味

構造：甜味重，有個性

Ps. 似乎在製造過種中有一個步驟漏了或有所改變，故多出了一個不協合的口感

 

10.Serge 私藏蒸餾酒 Prunelle

種類：蒸餾酒

品種：Prunelle 有刺的小梅子

香氣：香草的香味，蜜糖土司的巧克力味

構造：辣，酸甜

搭餐：搭馬卡龍

介紹：Serge 在酒中加入了大溪地香草再陳年，故全世界只此一瓶，喝完就沒有了！

☆茂園的台灣菜~

茂園的古早味台菜桌菜，每一道都超值，讓人看了再度流口水呀~~~

(惟今天是主辦人，沒空帶相機拍照，所以只用手機照片)

生魚片

白斬雞拼香腸

煎圓鱈

白菜滷

豬腳拼大腸

蒜泥鮮蚵

藥膳排骨湯

花枝丸雙拼

奶黃包

餐後水果

 

唐老師(Serge教授)解說著風土

Andres喝到一口風味過於特殊的酒(相信很多人有此表情)

台灣酒與台灣菜VS一群熱愛台灣的逮丸郎

這一天，也是婦女節，一起慶祝Women’s Day快樂

 

【店家資訊】茂園餐廳
地址：北市長安東路二段185號
電話：02-2752-8587

 

~~餐酒會解說參考資料 by Andres~~

※台灣酒的文化與故事：

台灣的煙與酒原為政府才能賣，直到後來才開放進口與私人釀造，在早期都是與政府簽約的合約酒農。飲酒文化也以啤酒與紹興酒為主，直到近年才出現葡萄酒的市場並持續成長。由於飲酒的習慣常出現＂林通海＂與＂乾杯＂的文化背景下，政策多以保守限制為主 – 飲酒過量有礙健康，喝酒不開車，開車不喝酒…等等為政策的訴求，故對於酒莊亦有年產量的限制，在此種種歷史背景下，台灣的葡萄酒多為莊主自己興趣釀來與鄰居分享為主要出發點，而不具經濟規模。常見在地的人，一入口就知道，這支酒有參當地的葡萄的狀況。

地理條件上：低緯度國家，也造成台灣擁有一年可以兩收的特殊環境，進而產生冬果與夏果的分別。

 

蘭輝酒廠介紹：自然動力釀造法為其主要的訴求與特色。為何有此一特色？主因之一是釀酒師為公公婆婆，而非年輕族群，其作酒方式為台灣最傳統的釀酒法 – 加糖高溫發酵，室外釀造。全程無添加酵母菌，無添加二氧化硫，故釀出來的酒會有年代久遠的感覺。

 

蘭輝官網：http://www.lhtopwine.com/index.asp?action=mypage&id=1466

 

金鴻勝介紹：葡萄園很特殊，酒種也最多，主要為三兄弟在經營。大哥負責釀酒，二哥負責種葡萄，三弟負責行鎖。自己有酒自有的酒分級，以自釀自喝為主，不為賺錢為目的。

 

金鴻勝官網：http://www.sunshinego.com.tw/index.html

 

鵬群頂介紹：酒莊主為退休之藥師與護理師，是返鄉的族群。回鄉接上一代的葡萄園，釀酒的性質以實驗性質為主，葡萄品種也最多，最容易出現＂令人驚喜＂的狀況。

莊主熱衷學習與實驗，故出國學習釀酒方式。 (到加拿大學釀冰酒)

 

鵬群頂：http://www.taiwanterroir.com.tw/?p=446

 

埔里酒與二林酒：

埔里為山坡地型，地勢高，多霧，一部份造成類似 Napa Valley 的狀況，而讓緯度位置較不利於葡萄酒的台灣能在氣候上影響較小。

二林為標準亞熱代地型，溫度偏高，平原為主，故而不利於葡萄的釀造，故此台灣酒窖主動提供酒莊較多的幫助 – 舉辦紫晶杯 or 代銷代為推廣。

 

◎Diana&Andres台灣酒窖微醺小旅行:
http://blog.xuite.net/dianachen0818/twblog/198592720

◎2013紫晶盃介紹:
http://www.taiwanterroir.com.tw/?p=272