本次品酒會在梧桐沙龍舉行，由泰德利提供酒款主題為西班牙Cava & Rioja酒款，一共品飲八支。~by Andres

日期: 2014.01.25

地點: 梧桐沙龍

尚未品飲，陣勢己經擺開。

 

Ｃava 酒款介紹：

Cava 在西班牙中原為＂山洞＂，＂酒窖＂的意思，約在200年前在Codorniu家族的釀酒師旅居至法國香檳省時，發現香檳竟然如此美妙，故而將香檳的釀造法導導入西班牙北部，而成為＂西班牙 – 香檳＂。而後＂香檳＂一詞被註冊後才改名為Cava。

 

★今日品飲 Codorniu Cava酒款

1. Cava Anna de Codorniu Brut

種類：氣泡酒 Cava

產地：西班牙

氣泡：剛入杯時很大顆

裙子：淡金黃

香氣：奶油，青蘋果，紅肉葡萄柚

構造：乾，酸中等

　　　酸中等，微微的甜

介紹：當開場的開胃酒不錯，適合直接喝，也適合剛入門的酒友

 

2. Cava Anna de Codorniu Brut Rose

種類：粉紅氣泡酒 Cava Rose

產地：西班牙

氣泡：細緻度中上，口中表現不錯

裙子：橘紅色，偏橘

香氣：奶油，西瓜

構造：辣，酸苦。

　　　Dry 的程度多於第一支，酸甜度約和第一支一樣，中等酸微微的甜

介紹：也是適合單飲的開胃酒，CP值不錯的酒，值得推薦

 

3. Cava Dodorniu Pinot Noir Rose 2009

種類：粉紅氣泡酒 Cava Rose

產地：西班牙

氣泡：綿密，在口中綿密度很高

裙子：橘紅色，偏橘

香氣：草莓，入口柑橘，腐霉

構造：酸，苦，甜；較有個性

搭餐：主講人建議搭生牛肉片或烤魚

 

4. Cava Codorniu RMC Blanc De Noirs 2008

種類：氣泡酒 Cava

產地：西班牙

裙子：淡金黃

香氣：清新的奶油味

　　　一點點花香，但仍以水果味為主體

　　　熟水果系，酪朵，石榴

構造：酸多，酸的表現很好，但酸的味道蓋過其他的味道，所以分辦不出其他味道的感覺

介紹：Codorniu 家族中最好的Cava，全世界只有三支酒可以掛西班牙皇室家輝，這是其中一支。

 

◎Codorniu 家族介紹：

西班牙最早有做酒是腓尼基人先做，羅馬人才跟進，再由地中海賣入埃及。

Codorniu在1551年己在Catalan做酒，該地屬地中海型氣候的高地。

Codorniu 也是全球第十七老的企業，目前為家族所擁有，並未對外開放認股，年產6000萬瓶Cava皆是從種葡萄開始自己掌控，也是西班牙最大的地主。

1659年時，家族最後一位女性 – Anna Codorniu 出家後，現在家族中己無姓Codorniu 的成員。為此，特別將紀念的酒款皆命名為Anna。

1872年在西班牙最早導入香檳法釀酒，目前唯有在西班牙以香檳法(瓶中二度發酵)的氣泡酒才能命名為Cava。

 

★Rioja酒款品飲如下：

5. Vina Pomal 2010 Rioja Crianza

種類：紅酒

產地：西班牙

品種：Tempranillo

唱片：中等厚

裙子：暗紅色(今日前三支Rioja裙子顏色皆相同)

腿：細，不直，慢

香氣：甜李，加洲李，石榴，紅漿果

構造：甜味多(非甜酒)，酸少

 

6. Vina Pomal 2007 Rioja Reserva

種類：紅酒

產地：西班牙

品種：Tempranillo

唱片：稍薄

裙子：暗紅色(今日前三支Rioja裙子顏色皆相同)

腿：細直慢

香氣：茶香，煙燻

構造：甜味多(非甜酒)，酸澀度稍高些

介紹：需醒酒，醒酒後開始有西班牙酒的感覺

 

7. Vina Pomal 2004 Rioja Gran Reserva

種類：紅酒

產地：西班牙

品種：Tempranillo

唱片：稍薄

裙子：暗紅色(今日前三支Rioja裙子顏色皆相同)

腿：粗直慢

香氣：櫻桃，菸草，毛皮

構造：酸多，甜度相對中等，澀度較高

介紹：需醒酒

 

8. Vina Pomal 2007 Alto de la Caseta

種類：紅酒

產地：西班牙

品種：Tempranillo

裙子：紫紅色

腿：最標準的細直快

香氣：甜玉米，櫻桃

構造：酸甜平衡，澀強但不會不舒服，澀味造成回甘舒服

介紹：今日表現最佳酒款，讓人覺得有 AOC 1er Cru的水準，但是西班牙的表達方式