彰化縣的二林鎮擁有近20家合格的葡萄酒莊，堪稱全台酒莊密度最高區域。

葡萄一年二收。

※台灣主力釀造葡萄介紹：

紅酒：黑后葡萄 Black Queen

歐美雜交晚熟品種，紫黑色供釀酒及果汁用，果穗大小中等，果實小呈圓形，其果粒密集無空隙。果肉內外均呈黑紫色，有果肉中有種子。生長茂密旺盛唯獨果實無水果芳香，但是這個品種擁有非常獨的風味和性，是台灣獨一無二的葡萄寶藏。

白酒：金香葡萄 Golden Muscatel

歐美雜交品種：果粒完全熟透時會偏淡綠帶黃色，甚少食用，但是將鮮果放入口中碞嚐，很漂亮的酸度，還有獨特的成熟水梨甜味，與蜂密醇香。唯皮薄不容保存，市面上很少見。

台灣氣候因素，一年兩收。

當地人較愛冬果，釀出來酒體較渾厚，味道迷人；夏果酒體較薄。

台灣由於氣候，土地成本與法令限制(一年限20,000 L )，所以產量都偏低。

由於產量偏低，不具經濟規模，大部份都是自己釀好玩為主(財力較佳的莊主)。

由於品種，氣候與環境因素(四季如春 – 候鳥很多，會飛來吃)，葡葡無法長到葡萄皮很厚，所以釀出來的酒澀度都不會太重；加之產量有限與不以營利為主要目的，故無法也不以陳年酒為目標。

由於黑后酒體太瘦，入桶會被煙燻味壓過，故都不入桶，而以在酒中投入橡木塊的方式釀造，釀出來的酒能很快的像老酒一般的呈現，但無法保存超過3年。

不知是風土因素或是當地釀酒手法，當地的酒都有當地的味道，在地人(彰化人)一喝就知。

目前喝起來，感覺都很有紹興味。

彰化農會所屬的台灣酒窖本身不產酒，但為刺激農民進步，會每年舉辦紫晶杯比賽，冠軍的紅白酒，當年會被掃貨，做為台灣酒窖當年度的紫晶盃代表酒。唯數量不多，最少的曾有一年只有400箱(12支)

台灣酒窖釀酒用綠色系列葡萄酒

拜訪完台灣酒窖，酒窖贈送的手札，精緻寫意，有許多在地小故事，只送不賣，請您親自蒞臨~~

【台灣酒窖】地址：彰化縣二林鎮斗苑路二段915號

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