Telmo Rodríguez ：出身於Spain Rioja 的名門酒廠，卻不安於現狀，而在西班牙各地遊走拓荒，極力尋找有潛力與特色的葡萄園，並推廣西班牙原生品種與傳統釀造方式的天才釀酒師。

時間：2013.11.30 05:00 pm

地點：台北寒舍艾麗酒店3F

2013年酒神的慶典於 11/30 台北寒舍艾麗酒店3F宴會廳舉辦。西班牙明星釀酒師 – Telmo Rodríguez 再度親自來到台灣。今年酒神的慶典共舉辦了三場講座，西班牙釀酒師的講座由Telmo Rodríguez莊主登場介紹他對西班牙酒的認識與理想。

 

 

Telmo 在西班牙花了20年的時間不斷的在找適合種葡萄的地點，而他找葡萄園的地點特別喜歡找有特色的地方。

Telmo所種植的葡萄也以西班牙傳統品種為主，而不追求大眾品種也不希望做出只有數量不重品質的葡萄酒。

 

品嚐第一支酒：Gaba do Xil Godello, Valdeorras

種類：白酒

產地：西班牙 Galicia

品種：Godello

 

香氣：百香果

構造：乾，酸，苦，味道濃，新鮮且直接呈現

介紹：在西班牙雖然紅酒為主力產品，但也有很多品質不錯的白酒。

 

在過去100年，西班牙葡萄酒因當年芽蟲菌的因素而落沒，Telmo希望自己能復興西班牙傳統葡萄酒的文化，所以釀酒時特別注重風土，而不做複雜的酒款。

西班牙其實是全球葡萄園面積最大的國家，但由於生產條件較不好，所以在全球產量並非最高。

 

 

Telmo的甜酒做法與 Jura 麥桿酒有點類似，都採收成後日曬法降低葡萄本身水的含量，而提高其甜度。而不同的地方是，Jura由於氣候偏冷所以在麥桿上曝曬；西班牙緯度較低，天氣條件許可的狀況下，Telmo是直接在地上或竹子上曝曬。

 

 

品嚐第二支酒：Molino Real 2007

種類：甜酒

產地：西班牙Málaga

 

品種：Moscate

 

香氣：香蕉，荔枝，一點點煙燻

構造：甜味突出，微帶酸味

備註：有類似麥桿酒的口感，Diana很喜歡^^

 

照片上Telmo介紹自己其中一區的葡萄園，90年的老藤，很多大企業都用以做大量的酒，年產2000萬瓶以上，而Telmo為保持品質與傳統做法，堅持只做9000瓶。

 

品嚐第三支酒： Ribera del Duero Gazur 2009

種類：紅酒

產地：西班牙 Rioja & Ribera del Duero

 

品種：Tempranillo

香氣：石榴，甜桃，煙燻，紅色糖漿味

構造：澀

介紹：是入門級的酒款，強調其葡萄特色，不做過多橡木桶的處理。

 

對Telmo而言，Wine, Food, Art & People 代表了當地的文化，在每個地方都是唯一無二的；名牌的酒如 DRC，就像 LV， GUCCI在全球各地都買的到，沒有必要特地跑到當地去買。在當地就是要喝當地Local的酒，體驗當地的文化；而在台灣就是要體驗夜市的生活，Telmo表示來到台灣，就搶先體驗了夜市的藥燉排骨、胡椒餅，並且非常享受!!

消費者，是最終決定酒商會釀出什麼樣品質葡萄酒的關鍵，期許大家多嚐試各國local 的好酒，讓葡萄酒融入生活當中。

 

 

※節錄神之雫36集 : Telmo太勒摩正是本集出場的主人翁~~

超過50年的老樹、標高的高度、多樣化的品種，以及年輕釀酒師們創造出來的西班牙葡萄酒新潮流。