這是場超值的餐酒會，七款香檳搭配手作日本料理，還有特別的Blanc de Nior(紅中白香檳)!Griselda介紹，LULU,Licca,Joey與Enjoy Wine眾好友齊聚參加，可憐的Jerry店忙不能來，派了蔣臧畫代打(好幸福的代理)，我們在二樓歡聚暢飲，一樓也巧遇多位酒友呢!
日期: 102.10.18 地點:小鹿手作日本料理
NT.1980為早鳥優惠價(原價NT.2280)
酒莊代表介紹它的香檳~
◎帝富香檳介紹–可口,複雜,優雅
· 只採用Cote des Bar 精選園的最佳黑皮諾與Cote des Blancs 的夏多內
· 分開釀造，不預先調配
· 使用大量桶中熟成的Reserve Wine
· 所有酒款只使用第一次榨汁的La Cuvee而＂D珍藏頂級級列香檳＂更只採取稱為”Coeur de Cuvee”的酒心
· 長時間的熟成：無年份經典香檳也都至少經過3年的瓶中陳年，無年份D珍藏頂級香檳則為5年，年份香檳則高達5-8年
· 除渣與加糖後為了讓風味穩，額外再進行3-12個月不等的窖藏後才正式推出上市
· 1846年，由帝富兄弟所創立
· 1895年，由弟弟Auguste Devaux 的遺孀接手經營，並改名為Veuve A. Devaux
· 1930年，75%的產皆出口至其他歐美國家，甚至亞州
· 1987年，為了讓家族事業持續茁壯，子嗣將經營權轉移給Union Auboise
~美好的餐酒會即將開始~
★活動酒單:
1. Devaux Champagne Grand Reserve帝富經典香檳－the Balance
品種：70% Pinot Noir 30% Chardonnay
榨汁：最佳品質的Cuvee酒液
Reserve Wine: 20%
瓶中陳年：3年，除渣後3-6個月窖藏
含糖量：burt (+/- 9 gr./l)
顏色：金黃色
香氣：花香為主，伴隨桃子與杏仁的氣息
口感：優雅，濃郁與複雜，尾韻帶出黃色梅子的風味
主要調性：成熟水果，白桃，黃色梅子
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Diana香氣筆記：初味：法國白花，尾韻杏仁，核桃 介紹：基礎款的酒，一般香檳瓶中陳年15個月，本款陳年3年。氣泡細緻，酸度低 搭沙拉和生魚片 地理位於香檳區之南 |
2. Devaux Champagne Collection D Le Rose帝富D珍藏頂級粉紅香檳– The Finesse
品種：50% Pinot Noir(10%紅酒)， 50% Chardonnay來自精選獨立葡萄園
榨汁：Cuvee的酒心
瓶中陳年：5年，除渣後6-9個月窖藏
含糖量：burt (+/- 8 gr./l)
顏色：新鮮鮭魚色澤，宛如慕斯般的氣泡
香氣：新鮮紅色梅果香氣，伴隨八角與堅果的氣息
口感：甜美可口風味
主要調性：小紅莓，杏仁，柑橘，甘草
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Diana 香氣筆記：柑橘，尾韻：草莓雪花冰 介紹：５年陳年於瓶中 搭握壽司 |
3. Devaux Champagne Cuvee Rose帝富經典粉紅香檳 – The Delicacy
品種：80% Pinot Noir(15%紅酒)， 20% Chardonnay
榨汁：最佳Cuvee的酒液
Reserve wine: 20%
瓶中陳年：3年，除渣後3-6個月窖藏
含糖量：burt (+/- 9 gr./l)
顏色：淺鮭魚色
香氣：柔美，成熟的小紅莓，伴隨些微八角香味
口感：討喜的新鮮與柔細慕斯口感，尾韻平衡並有紫羅蘭的風味
主要調性：小紅莓，香草，烘焙
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Diana 筆記：口感酸 香氣：甜點店的草莓蛋糕，櫻桃 搭握鮭魚，握比目魚(有燻味旗邊肉) |
4. Devaux Champagne Collection D La Cuvee帝富D珍藏頂級香檳 – The Multi-Vintages
品種：60% Pinot Noir， 40% Chardonnay
榨汁：Cuvee的酒心
Reserve wine: 30%
瓶中陳年：5年，除渣後6-9個月窖藏
含糖量：burt (+/- 8 gr./l)
顏色：金黃色澤，宛如慕斯般氣泡
香氣：柑橘糖果的香氣，伴隨奶油香料的氣息
口感：新鮮的油滑口感，尾韻悠長
主要調性：吐司，咖啡，香草
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Diana 香氣筆記：香草，青蘋，太妃糖 介紹：５年陳年於瓶中 搭配萬里蟹 |
5. Devaux Champagne Millesime 2004帝富經典年份香檳 – The Softness
品種：3% Pinot Noir(10%)， 97% Chardonnay
榨汁：最佳品質皂Cuvee酒
瓶中陳年：5-7年
含糖量：burt (+/-7 gr./l)
顏色：淺金黃色澤透著綠色
香氣：柔細皂紀糖與可可亞香氣，帶有新鮮花香與橘子風味
口感：活躍的慕斯伴隨礦物與奶油的風味，爽口尾韻脤有柑橘氣息
主要調性：柑橘
搭配野生花蛤薑絲清湯
6. Devaux Champagne Demi-Sec帝富經典微甜香檳 – The Sweetness
品種： 70% Pinot Noir， 30% Chardonnay
榨汁：最佳品質的Cuvee酒液
Reserve Wine: 20%
瓶中陳年：3年
含糖量：Demi-Sec (+/- 35 gr./l)
顏色：金黃色澤
香氣：豐富水果與圓滑的香草氣息
口感：活躍，新鮮的慕斯，帶出宛如焦糖與鮮甜無花果的風味
主要調性：太妃糖，無花果，風味水果
**加碼酒款**
7. Devaux Champagne Blanc de Noirs帝富經典紅中白香檳 – Blanc de Noirs
品種：100% Pinot Noir(紅皮葡萄作白香檳)
榨汁：最佳品質的Cuvee酒液
Reserve Wine: 20%
瓶中陳年：3年，除渣後3-6個月窖藏
含糖量：Demi-Sec (+/- 9 gr./l)
顏色：深邃金黃色澤
口感：優雅，細緻，新鮮爽口的尾韻
主要調性：梅子，烤蘋果，菸草
☆活動菜單:
前菜~酥炸軟殼蟹沙拉
刺身~牡丹蝦/淺漬酪梨鮪魚/馬鞭魚
香物~味噌牛舌/手工風味腰果/柚香大根/金山寺味噌/蒟蒻辛味煮/榨菜干貝
燒肴~酒蒸萬里三點蟹/西式豆腐乳
寿司~馬刀貝/比目魚鰭/鮭魚火山寿司
汁~野生花蛤薑絲清湯
甘物~手製葫麻布丁/黄金果/靜岡粟
開心的餐酒會
帝富香檳代表，聊聊香檳區
小鹿手做日本料理:臺北市安和路一段137號
Diana品酒遊世界 
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