莊主介紹：此次代表是莊主的女婿(沒有拍到代表獨照，只好用合照啦)

PASCAL JOLIVET自1987年成立，原是個酒廠，1989年成立酒莊。使用天然酵母，使用極少甚至無農藥的種植方式。

Loire河谷有80多個A .O.C.，本酒莊生產其中之二個區塊Sancerre與Pouilly Fume的酒款。

本地風土特色:石灰岩、打火石、粉筆灰質(按:Diana2013醉飲法國，就曾捧著Sancerre莊主給的打火石重重的嗅聞。永遠忘不了的味道!)

本地指有兩款葡萄品種:白~-Sauvignon Blanc；紅-Pinot Noir

◎二處相比:

★酒款介紹:(資料來自酩洋酒業)

帕斯上茱利微白蘇維濃

Attitude Sauvignon Blanc 2012

100%白蘇維翁來自Touraine 兩個獨特地質區塊。接有鈣質與燧石土壤，果實汁在溫空不鏽鋼槽中與天然酵母發酵。

口感鮮活，純淨如綠色萊姆，柑橘水果，青蘋果及奇異果的香氣，也有礦物質般的尾韻。非常討人喜愛的一款酒，可厶單喝也可以搭配海鮮，蘆荀，燒烤魚類及山羊乳酪等料理。它是Pascal Jolivet釀酒風格的縮，更虜獲國際間新一代白蘇維翁擁護者的心！ 

帕斯卡茱利微黑皮諾

Attitude Pinot Noir Rouge 2012

100%黑皮來自羅亞爾河谷地的 touraine 及 Sancerre 地區。遵循酒莊自然釀酒法則，至少經過15天的冷浸泡後才開漿發，10%的酒會被儲放在新木桶中熟成，最後會被與不鏽鋼槽中的酒調合。紅寶百色澤，細緻的紅色水果香如櫻桃，黑醋栗，也有香料味。口感柔順平衡，是款絕佳的開困酒；也可以搭配乳酪，雞肉或魚料理。

帕斯卡茱利微普依芙美白酒

Pascal Jolivet Pouilly Fume 2011

100%白蘇維翁曾以Blanc Fume被熟佑。這款果實來自Pouilly地區的葡萄園，距離東北方的巴黎約兩百公里遠，座茖東邊的羅亞爾河谷地。Pascal Jolivet擁有八公頃的園地，就在Pouillyfume法定產區裡的Tracy與Les Loges村莊。靠近羅亞爾河畔，超過一半的土地以白堊質土壤為主。賦予酒的酒體層次架構，混合三成的粘土矽質土及兩成底層含白堊質的矽質土壤，成就出水果味及發展最多最主要的香氣。這是支讓人為之驚艷的酒，明顯的礦石味，酒質高貴又細膩優雅。 

帕斯卡茱利微洛伊園松賽爾白酒

Pascal Jolivet Clos De Roy Sancerre Blanc 2012

從Sancerre法定產區Crezancy村莊的單一3.71英畝園地取得果實。葡萄園面南方擁有石灰岩土壤。經不鏽鋼槽溫控及天然酵母發酵的釀造後，這支酒提供非常獨特的水果香氣。口感新鮮擁有不錯的酸度，值得關注並等待它的緩慢變化！很適合搭配左油將的鮭魚塔。

帕斯卡茱利頂極松賽爾白酒

Pascal Jolivet Grandes Cuvees Sauvage Sancerre Blanc 2012

100%白蘇維翁果實來自距離東北方的巴黎約兩百公里的Sancerre 地區。葡萄園海拔高度介於200-400公尺。位於東邊的羅亞爾河地區。天然的丘陵環境，形成溫暖的微型氣候。精齞的葡萄園地塊在Champtin村莊裡，土壤擁有豐富的鈣質，酒莊採有機耕種，加上自然的釀酒手法，天然母緩慢發酵，經歷一年的酒渣浸泡的熟成後，沒有除渣也沒有冷凝濾過，真實呈現原本酒的風味。這款酒強烈鮮明的風格，真實現當地風土與Sancerre地區白蘇維翁的特質，一款好酒的細緻高雅樣貌！非常適合搭配佐以奶油醬的蚌殼類及類料理

Diana於餐酒會品嚐的酒款

酒莊的名片，如果你以有機會到法國Sancerre，一定要去酒莊走走~~