今天預計飯回巴黎，途中在Beaujolais產區享用午餐。

醉飲法國餐酒單 July 14,2013 

迎接我們的可愛法國女子

這裡是薄酒萊傳統產區，葡萄園擁有金色的石頭是當地的特色，而薄酒萊區的風景，大部份都是小山丘為主，在這裡其實也有產白酒與粉紅酒，但即使是法國人，知道的也不多。

莊主介紹他的酒莊是家庭式酒莊，全都是 Organic 的酒，以Gamay與Chardonnay為主。而Organic的酒，最難的地方在養葡萄的過程，需要非常多的心力，而他們則是己在葡萄上面放乾冰的方式，隔絕空氣以防止萄萄過度成長。

★午餐酒單：

1. Beaujolais Rosé 2012

種類：粉紅酒

品種：Gamay

產地：Beaujolais

香氣：柑橘

構造：酸

介紹：連老師也是第一次喝到的Beaujolais粉紅酒

以本地特有酵母粉發酵，發酵過程不加硫磺，只在裝瓶時加15%硫磺。適合夏天喝，但由於產量不多，當地人夏天拿來自己飲用，不外銷。

2. Beaujolais Rouge Cuvée des Grans Eparcieux 2012

種類：紅酒

品種：Gamay

產地：Beaujolais

香氣：薄酒萊的傳統香氣。紅水果，橄欖，紅櫻桃

構造：酸甜，留在口中的時間短

搭餐：搭淡味牛奶Cheese

介紹：是支非常好的口渴酒。淡味的紅酒，不適合太濃味的菜，在中國菜裡面很適合後在後面的菜色如東坡肉；也適合給想試紅酒，但還無法接受太Strong的初學者，唐老師也打算推薦給詩人酒窖進貨。

Tip:口渴酒，指的不是不好喝的酒，而是在喝的時候，不需要想太多，喝的時候簡單而開心。

3. Crus de Beaujolais Chénas La Carrière 2011

種類：紅酒

品種：Gamay

產地：Beaujolais

香氣：果香味重，香氣濃，森林味

構造：Body很強，讓人連想到在清境喝酒的感覺

搭餐：適合鬍鬚張滷肉飯

介紹：薄酒萊區沒有AOC Cru，但有四個Cru在酒界中特別有名，Chénas就是其中之一。屬於較北邊的區塊，土壤石頭較多與當地完全不同。

☆菜單：

魚貫入座

我們致贈來自台灣的茶葉，法國人很開心

 

莊主與主廚介紹著農場風土與本地的菜

Diana喜愛的紅色系鄉村桌布

餐前粉紅酒，我們要開動了!

以主食的法國麵包

前菜沙拉~上面的水波蛋很美味!

以薄酒萊酒入菜的肉排

新鮮乳酪

草莓布丁派

來杯咖啡佐甜點，是所有法國餐一定要的happy ending~

餐廳一隅

◎薄酒萊葡萄園

農場外頭陽光炙熱

薄酒萊農場酒莊

薄酒萊葡萄園

再見!盛夏的薄酒萊!顛覆了我對薄酒萊的印象，我喜歡你!

酒莊資訊：Domaine JG Chasselay (Beaujolais), 123-157 Chemin de la Roche, 04 78 47 93 73, la-cave-de-claire@hotmail.fr

 

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