Maison Mollex是家族式酒莊，在1929年就開始做酒的家族，目前在這個地方做酒己經是第六代。今天由長相酷似維京海盜，卻十分親切的釀酒師為我們導覽。
醉飲法國酒單 July 13,2013
Maison Mollex一共擁有30多個葡萄園。其中2個AOC在Savioe，是法國最古老的AOC產區之一，從1942年起就己經是 AOC級，從種植開始到賣酒幾乎一手包辦的酒莊。這個酒莊70%是以自己種的葡萄來做酒，30%別人的葡萄來釀酒。
☆一起進到地下室一窺這個產量很大的酒莊
我們又看到超級大木桶，每個木桶上有標式酒款名稱。
這裡有自動裝瓶機，在裝軟木塞時，會自動抽空氣；而相較於氣泡酒，無氣泡的紅白酒製程上相對容易一些。
走著走著，我們來到了氣泡酒陳年區。
釀酒師說道：每瓶氣泡酒有8kg的壓力，一不小心就會爆炸，為了要平衡表現好，全都採手工放瓶，以保持就算其中一瓶爆炸，也不會影響其它瓶。地下室的存放，每個山洞存放3萬瓶相同的酒，每款酒皆靜置3年後才賣，尤於是地下室，所以終年恆溫，不用擔心外面太熱或太冷的問題。
壓力監測計
(氣泡酒炸過的痕跡)
繼續參觀這數量龐大的氣泡酒陳年區
一間又一間的窄室，陳躺著數萬瓶的氣泡酒，走到走廊盡頭還有轉彎喔!
在氣泡酒這裡，除了每天都要手工轉瓶之外，也有電動搖瓶機，幫助酵母粉均勻。
電腦控制的轉瓶機
還有一台1961的貼酒標機
而除氣泡酒之外，其他還有每產15萬瓶的傳統紅白酒。年產量達20萬瓶，在Savoie算是相當大的酒莊。
★葡萄園篇★
Maison Mollex一共擁有30多個葡萄園。其中2個AOC在Savioe，是法國最古老的AOC產區之一，從1942年起就己經是 AOC級，而這裡因為AOC 新規定，所以也陸續再蓋一些新的廠房與進新的設備，是從種植開始到賣酒一手包辦的酒莊。
☆接著參觀其中之一的葡萄園，位於美麗的丘陵
釀酒師解說著親手栽培的風土
無加藥的有機栽培
酒莊資訊:Maison Mollex, 161 Place de l’Eglise 01420 Corbonod, 04 50 56 12 20, maison mollexsa@wanadoo.fr
Diana品酒遊世界 
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