緊接著來到最重要的行程—品酒嚕~~

醉飲法國酒單  July 5,2013

桌子上的陣仗早己擺開。

全程由莊主Jean-Marie本人親自侍酒!

☆酒單：

1. Sancerre Rose Les Baronnes 2011

種類：粉紅酒

品種：Pinot Noir

唱片：厚

裙子：漂亮的粉紅色

香氣：肉桂，英國糖果，覆盆子，草莓

構造：酸的表現即不突兀，也不會太弱，非常好。微甜。

搭餐：很多台菜與小吃都很適合

介紹：由於是直接品飲2011的酒，還太年輕，可以在保留 2 ~3年，尚有進步的空間

2. Sancerre Rouge Les Baronnes 2010

種類：紅酒

品種：Pinot Noir

裙子：自然美麗的暗紅色

香氣：櫻桃，覆盆子

構造：微澀回甘

搭餐：烤肉，烤魚

介紹：是傳統的Sancerre酒，品飲時酒的溫度需要比較低。

3. Sancerre Rouge La Bourgeoise 2010

種類：紅酒

香氣：茶香

構造：尾韻澀長，偏甜酸度較低，入口滑順

搭餐：適合搭今日的 AOC級羊酪

介紹：Sancerre 50年以上老藤葡萄酒，土質為打火石的地型

4. Clos Henri Marlborough New Zealand Pinot Noir 2010

    Vins Néo-zélandais Montana de Marlborough

種類：紅酒

品種：Pinot Noir

香氣：烤麵包

構造：酸度較強

介紹：同樣是Henri Bourgeois的酒，葡萄園在紐西蘭。與第三支酒相同的葡萄品種，但風土完全不同，這支酒的土質是火山石的土壤。

5. Pouilly-Fumé Henri Bourgeois 2010

種類：白酒

香氣：礦石，果香，百香果

構造：酸鹹

搭餐：搭海鮮，蝦子，清蒸鱈魚

介紹：這支酒在台灣有進口，但使用不同酒標。產地不在Sancerre，而是在較靠近Loire的城鎮，葡萄藤的種植也比較密。Diana有喜歡！

Sancerre 果然是以白酒出名的地方，接下來的白酒一支比一支更吸引人。

6. Sancerre Blanc Les Baronnes 2012

種類：白酒

品種：Sauvignon Blanc

香氣：百香果，水蜜桃，甜桃

構造：酸

介紹：聞起來的時候覺得有甜，入口卻完全沒有。這支酒的土壤黏土比較多，富鐵質，比較複雜，故而香氣表現也比較複雜。是在Sancerre 拿下很多次Sauvignon Blanc獎項的白酒。

7. Sancerre Le MD de Bourgeois 2011

種類：白酒

品種：Sauvignon Blanc

香氣：百香果，礦石，烤麵包

介紹：這支酒是女生們犠牲色相(親親+抱抱)換來的加碼酒。表現更勝第5支，是Sancerre本地的代表作。

8. Sancerre Jadis 2011

種類：白酒

品種：Sauvignon Blanc

香氣：礦石味為主體，香氣相當複雜豐富

構造：入口酸，偏甜，蜂蜜的口感

介紹：Chavignol對面最小最好的葡萄園，年產量只有4000瓶，採自然動力法(biodynamique)釀造。(參考星象與天氣，聽起來很像法式農民曆)

Jadis 2008唐老師強力推薦

9. Sancerre Blanc La Bourgeois 2010

種類：白酒

品種：Sauvignon Blanc

香氣：打火石，鳯梨，植物味較重，白胡椒

構造：酸

搭餐：濃味一點的海鮮，螃蟹，龍蝦

介紹：35% – 40% 的葡萄入木桶，可保存較長的時間

10. Sancerre D’Antan 2006 Silex

種類：白酒

品種：Sauvignon Blanc

香氣：石頭的橡木味，打火石

介紹：非賣品，莊主自己收藏。打火石的風土，該區黏土較少，在地下室的木桶中發酵。是香氣最棒的一支。

11. Vendange de la Saint Luc 2007

種類：白酒

香氣：貴腐，煙燻味

介紹：是支代有酸度的甜酒，在酸度的中合之下，表現非常的棒，幾乎人手支瓶帶走。

酒莊主人說，這些酒要親親抱抱才有好表現

娘子軍團送上台灣茶，看你拿不拿出好酒

用心品飲中

Diana品飲中

打火石的火石味

◎今日敗入：

Sancerre Le MD de Bourgeois 2011 * 1+ Vendange de la Saint Luc 2007 *1

酒莊資訊: Henri Bourgeois, Chavignol, 02 48 78 53 29, accueil@henribourgeois.com

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