拜訪來法酒後的第一個酒莊，位於羅亞爾河上游的–Henri Bourgeois

醉飲法國 July 5,2013

酒莊大門

Henri Bourgeois 是個有意思的酒莊，或許經常接待 Tour 的關係，店裡陳列了許多他們所擁有的葡萄園的土壤剖面圖，讓人看了非常的感動。不同的土壤組合，種出不同的葡萄園風土 (Terrior)，釀出的葡萄酒味道完全不同。

土壤層次變化越多的，葡萄釀酒香氣較複豐富，舊世界的釀酒法，皆以充份表現當地風土為主。法式的傳統葡萄園種植法，並不澆水，讓葡萄藤的根部深入的紮入土壤層中，以便充份的展現他的風土味。並且不拔葡萄藤旁邊的雜草，任其自然的發展，競爭的方式養成葡萄藤吸收風土最完美的一面。

☆Henri Bourgeois 現任莊主Jean-Marie己經是第十代做酒了，因為Sancerre 附近有很多小山丘，所以祖先們在此買地種葡萄。而酒莊現由Jean-Marie的二個兒子主要經營。

莊主為我們親自導覽 (左為Serge教授，我們稱唐老師，協助翻譯)

在一千年前，所有的葡萄園都屬於領主與有錢人，農人們覺得自己像在地獄(Damnés)般的辛苦的工作著。(熱，土地也不是自有)這個山丘面向西南，風土條件很好，土壤是侏儸紀時期的土壤。

Henri Bourgeois所擁有的葡萄園有三種風土：

石灰岩 – 在山坡最低的地方，土壤也不是最好，沒有黏土與礦物質。

侏儸紀土層 – 土壤紅色，在山坡較高的地方，有較好的黏土與貝殼。

森林層的前 500公尺則是最好的地區。

葡萄園旁邊都會種一些玫瑰花，用來檢查土壤是否生病；當土壤生病的時候，生性脆弱的玫瑰花會先死掉，這時主人們就會知道該做出相對應的處置。

 轉個彎來到了另一面，這裡1600萬年前是海底，透過地殼變動才變成陸地與山丘，由於地殼變動的過程中有地震，所以土石交混，土壤裡還可以看到生蠔與淡菜的遺蹪。

Diana愛死葡萄園了^^

仔細嗅聞，可以聞到葡萄藤開的小花香氣

這美麗的丘陵，是做酒者口中的地獄(Damnés)?

接下來參觀釀酒製程，都在這寧靜村莊的小建築裡~~

莊主說：葡萄的長成為4月發芽，6月會有小顆的葡萄出來，8月成熟，9月採收，冬天修枝。所以一年四季都是很有得忙的！

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