Sancerre 位於Loire的上游，雖然沒有下游的城堡林立，但風土條件非常接近位於附近的Chablis，故而以白酒與粉紅酒為當地的代表；紅酒的部份，則以Pinot Noir 為主。

醉飲法國 餐酒單 July 4,2013

Sancerre米其林推薦三星餐廳

抵達Sancerre 己經是傍晚，來法國的第一頓豐盛的晚餐就在飯店隔壁之米其林推薦當地餐廳 – Restaurant Les Augustins，並在此展開餐搭酒的序曲~

★酒單：

☆餐前酒：

1. Blueberry + Sancerre白酒–Andres

Sancerre的傳統喝酒方式，入口酸尾韻甜，同時具備了白酒的甘爽，又多加了Blueberry的的酸甜度，當成開胃酒非常的適合。

2. Sancerre 粉紅酒–Diana

香氣：草莓，青草，礦石味。

香氣非常的清爽而非濃郁，加上粉紅色的裙子，讓女性不自覺的陶醉。

☆餐酒

3. Joseph Mellot Sancerre Le Rabault 2011

產地：Sancerre

等級：AOC

裙子：淡紅色

腿：粗直快

香氣：黑胡椒，花香，扁柏，蘑菇

構造：酸度中等，微鹹

由於是北部的Pinot Noir ，所以飲用時需要較低的溫度，今日直接品飲時有點太熱，所以唐老師特別要求放入不加冰塊的冰桶中降溫。

搭餐：

前菜–Sancerre特製肉末餅。

主餐1–魚排

主餐2–菲力牛排，Sancerre本地菲力，油花較少，不適合太熟，以Medium Rare (3-5分)為較佳的熟度。

起司盤—每餐必備

甜點—焦糖布丁

特別介紹 —法式好吃的麵包：這家餐廳的麵包為手工自制，唐老師特別介紹法國人對麵包的品評方式。法式麵包，要外皮脆且厚，內有彈性，不是純白色，而且因為不是機器制造，沒有很多洞在其中。

用完餐後，唐老師帶著我們逛Sancerre古城。在這裡由於沒有颱風地震，大部份的建築物都是15世紀以後路續留下的，非常的具有復古的風格。

立於山丘視野最好的地方的，則是Château de Sancerre，地勢高，視野佳，前臨Loire，四面接著目前己成為葡萄園的山丘，不愧是當地最好的防守保壘。

當地還有一些掛有Gîtes牌子的古屋，則是當地人出租給在外的年輕人用的短租公寓，透過Gîtes機構的認證，讓大家更有信心。

法國的第一個晚上，我們住在 Sancerre 最好的飯店— Le Panoramic。推開窗戶遠眺過去都是葡萄園與恬靜的小屋。

2013年是1987年以來最冷的一個春天，所有的法國釀酒師都相當緊張，而我們只是到此一遊的過客，相較之下，幸運的呢~~

回目錄篇：2013.7.3~16醉飲法國 第二回 索引篇 /全文43+2篇