期待已久，Serge教授精彩的紅酒進階班即將開課~~

 

法國紅酒深度之旅  Share on twitterShare on emailMore Sharing Services 

「法國紅酒深度之旅」

發掘法國較少為亞洲地區人士注意的葡萄酒產區。不品嚐那些在中國與台灣地區廣為人知的華麗酒款。課程中將帶領學員一同探勘一些令人感到興奮的法國葡萄園區與葡萄酒，這些國人較陌生的酒莊經常礙於行銷經費有限的因素而無法進入亞洲市場，或是因為酒商多半著重名酒或低價酒的經營而將其忽略，使得我們無法一窺風貌。教師將委託酒商特別為這三堂課程進口下列三堂品酒課程的酒品項目。

 

授課老師：法國 Serge Dreyer 教授

課程目的：

認識法國較少為亞洲地區人士注意的葡萄酒產區，及品嚐市面上不常見的稀

有酒款，深度了解法國紅酒產區及其酒款之特色，探究法國紅酒與台灣佳餚

配搭出的絕妙美味，讓您的味蕾進行一趟美饌珍饈的深度之旅。（全程以中文

授課）。

招生對象：年滿20 歲，對品酒具有熱忱的愛酒人士，有無上過基礎課程皆可。

課程時數：9 小時。

上課時間：102 年4 月30 日、5 月14 日、6 月18 日/週二晚間7:00 10:00/共三

次課程。

上課地點：台灣法國文化協會（台北市羅斯福路四段107 號2樓）。

招生人數：20 人為原則（不足15 人得不開班）

 

費 用：15,000 元(內含教材、酒材)。

 早鳥優惠：4/20前報名還可享有12,000元的優惠價 !

 

注意事項：

1.開課前教師會提供讓學員帶來搭酒的菜餚清單。

2.課程內的酒款可能會依供貨情況而做調整。

3.學員需自備酒杯。

4.每梯次品嚐的酒款數量不是固定的。

 

報名手續：親赴辦理單位現場報名繳費

辦理單位：台灣法國文化協會、國立臺灣大學進修推廣部

洽詢電話：(02) 2364-8833

地址：106 台北市羅斯福路四段107 號2 樓

網址：http://www.alliancefrancaise.org.tw

4/30

法國薩瓦省（Savoie）產區

 

這個地方的葡萄酒是台灣非常少注意到的，但是跟台灣的菜餚卻非常的搭配。這區的酒屬高山酒，而且是以當地一些具有非常多特徵的葡萄品種所釀造，因此更加的吸引人。

課堂中首先會品嚐一款罕見的粉紅氣泡甜紅酒──rosé de Cerdon。接著是一款氣泡白酒──vin blanc effervescent de Seyssel，然後是一款老葡萄樹的白酒──Roussette de Savoie (vin blanc) vieilles vignes，最後是一款產區最佳白酒──le Clos de la Péclette。

課程中段會介紹四款以mondeuse葡萄品種為主要成分的紅酒。這個階段會認識到葡萄樹齡的重要性：第一支酒的葡萄樹齡有50歲，第二、第三支則分別由70歲與百歲樹齡的葡萄所釀造，最後以一支年份酒做終結。課程將以一款甜白酒劃上尾聲。

 

5/14

法國加雅客鎮（Gaillac）

 

本堂課將帶領學員認識一位無與倫比的釀酒師的全系列作品。這名釀酒師就像是一位葡萄酒考古學家，致力於尋找過往令該區域享譽四方的絕跡葡萄樹種。課堂中將會品嚐以當地葡萄品種為主成分的酒款，其中某些品種只存在於這位釀酒師的葡萄園中：

Mauzac vert, Ondenc, Verdanel 3 款乾白酒。

Mauzac noir, Braucol, Le Duras, Prunelart 4款紅酒。

Ondenc, Loin de l’œil, Vin d’Autan 3款不同凡響的甜白酒。

 

6/18

法國中部瑪西亞克（Marcillac）、安特格（Entraygues）、柯雷茲（Corrèze）地區

 

此堂課將專門介紹法國中部山區(Massif Central)的葡萄酒。這個地區的酒不僅對台灣人是全然的陌生，甚至是法國人自己也不太認識。這些酒就像是山區的在地葡萄品種一樣，具有眾多的特徵：

Marcillac：我們將會品嚐這個地方以fer servadou葡萄品種為主要成分的一款粉紅酒以及兩款紅酒。

Entraygues：品嚐全法最小種植區之一的兩款白酒、一款粉紅酒及紅酒

Corrèze：品嚐兩款俗稱「稻草酒」的甜白酒，之所以會有這樣的稱呼是由於在一段特定時間裡，這些葡萄會攤在稻草上風乾的緣故。