2013.03西班牙阿達拉斯足跡陳釀紅酒

 

在鼎恩品酒會第一次接觸達大洋行的西班牙酒款之後，其中品種最特別也最喜歡的就是這支以Tintorera葡萄品種為主體阿達拉斯足跡西班牙陳釀紅酒!

在這支酒到手的第一天，馬上開來解饞嚕。

阿達拉斯足跡西班牙陳釀紅酒 La Huella de Adaras Almansa Red Wine 2005

產地：西班牙美曼沙Do Almansa

品種：Tintorera60%, Monastell30%, Cabernet Sauvignon 10%

裙子：深櫻桃紅帶紫色調

唱片：厚

腿：粗，不直，快

香氣：開始是草莓

           再來是黑胡椒

　　  中味是森林

　　　隨時間拉長轉為檸檬草

第四層的味道是橙花

         最後的味道是檸檬甜酒

構造：酸度入口明顯，略帶鹹甜

　　　中等澀度，可去油膩

搭餐：可搭配帶有油脂的中式豬腳，Cream，車輪餅

 

Garnacha Tintorera和 Monastell這兩個葡萄品種是西班牙Almansa產區的主力品種。一般而言Tintorera為混釀時之配角，主要為增加紅酒的紫紅色澤，但艾曼仙尼亞斯酒莊對自己的葡萄相當有信心，故釀出了以Tintorera為主體的阿達拉斯足跡西班牙陳釀紅酒。 一般西班牙酒的印象皆為很Strong陽光，而這支酒則除了仍有Strong的特色之外，豐有特色的香氣，與多變的層次，彷彿在西班牙的國度裡，巧遇浪漫的法國人，激盪出同時具備兩個國度迷人的火花，讓人想一嚐再嚐。

 

☆分享Diana整個三月，在家開兩支的搭餐食記

2013.3.6 自製日式牛肉咖哩飯

日式口味偏甜辣，適合這款果味芬芳的紅酒，再搭上燉牛肉，柔美的丹寧柔化肉質更顯甜美!

 

2013.3.12 吉仕達奶油鮭魚焗烤義大利麵

我一直覺得煙燻鮭魚很搭優雅型紅酒，果真中了!又是絕配^^

 

2013.3.14 永和路王家黃牛肉麵

紅酒搭牛肉，最理所當然啦!這款丹寧不算強烈，不用搭到富油脂的煎牛排，中式牛肉麵與酸甜果香最搭!

 

2013.3.23 自製香煎澳洲後腰脊牛排

後腰脊部位(說”腰內肉”有沒有瞭一點)牛肉油脂少，但肉質柔軟甜美、軟中帶Q，煎個五分熟，與森林系果香十足、中度丹寧的足跡…又中了! 灑花~轉圈~美味~~~

這款西班牙紅酒，與各種食材搭配口感均絕佳，酸鹹平衡綜合味蕾，柔美丹寧柔化了食物與挑嘴的舌頭~~