2012年在Kenneth 主辦的EnjoyWine百合莊園年終聚餐劃下完美的句點，為迎接 2013 新的一年，EnjoyWine社團特地挑選 我可能不會愛你場景之一　鼎恩創意料理　做為我們2013第一場Party的舞台。

時間：2013/01/20 06:30 PM
地點：DN Innovation 鼎恩創意料理
台北市信義區松仁路93號 台北捷運市政府站3號出口 步行10 分鐘
02-8780-1155
餐費：1500 元/人　含餐費，服務費
酒款：本次活動採一支會的方式進行，與會的人帶一支 Pinot Noir

與會酒友 : Griselda,Griselda朋友+3 Kenneth, Vivian Lee, Nicole Kang,陳茂松,Losir, Amy,  Diana, Anders

酒杯：鼎恩創意料理提供兩只紅酒杯

侍酒師：鼎恩創意料理專業侍酒師為我們服務，真是超值的享受！

由侍酒師為我們備了9支酒做為今日的品飲，並依預期構造表現安排了絕佳的品飲順序。

 

☆今日酒款介紹：

★每支黑皮諾有各種不同性格的表現，所以本篇決定用「星座」，來表達這些酒獨特的風味~~

 

1.Logan Weemala Pinot Noir 2011

產地：Australia Orange

唱片：厚

腿：細直慢

香氣：茶香，清爽的梅果味，回味綿長

構造：順口，酸味明顯，略帶微甜

是支平易近人的好酒，像射手座一般，容易與大家打成一片，但綿長的回味，顯示其內歛的深度。

 

2. Domaine Georges Michel La Reserve Pinot Noir 2004

產地：New Zealand

唱片：厚

腿：細直慢

香氣：華麗的花香

構造：酸澀明顯有個性，微鹹，辣

厚實而有個性的酒，像獅子座般有個性而華麗高雅，在時間在催化下，放下其剛強的個性。

 

3. Robert Mondavi Private Selection Pinot Noir 2011

產地：美國加州

唱片：厚

裙子：漂亮的紅寶石色，裙子非常的漂亮

腿：粗直慢

香氣：熟哈蜜瓜，茶蜜，煙燻

構造：甜味明顯，微帶酸澀

清甜美麗的酒，像浪漫的雙魚座，微甜的特色，美麗的外表，讓人忘記要欣賞其他的味道。

 

4.  Lucie et Auguste LIGNIER Bourgogne Pinot Noir 2009

產地：法國勃艮地

品種：Pinot Noir 100%

唱片：厚

腿：粗直快

香氣：胡椒，木桶，玫瑰

　　　中味：茶梅，茶香，藍梅

構造：酸鹹甜苦均衡

高標準的一支酒，像完美的處女座，一如追求原則的法國人，有著追求完美一般的表現。

 

5.  Leroy Bourgogne Pinot Noir 1999

產地：法國

品種：Pinot Noir 100%

香氣：熱帶水果–香蕉，芒果，烏梅

構造：酸澀明顯

熱情奔放的一支酒，像熱情不服輸的牡羊座，熱情的個性讓人有如身處夏天一般。

 

6.  Jean Philippe Marchand 2004 Gevery Chambertin 1er Cru “Lavaux-Saint-Jacques”

產地：法國

品種：Pinot Noir 100%

裙子：血紅色

腿：粗直慢

香氣：巧克力，藍梅

構造：酸鹹順口

1er Cru的特性，像堅軔的魔羯座，穩重而踏實，層次的香氣紮實而飽滿。

 

7.  Valdivieso of Chile Reserva Pinot Noir 2007

產地：智利

品種：Pinot Noir

腿：粗直慢

香氣：紫蘿蘭

構造：酸味非常的強勁，澀度突出。

富新世界的新秀智利的特性，有如特別又具有創造的水瓶座，為追求理想而堅持著努力。

 

8.  Bebendos Posado Pinot Noir Gran Reserva

產地：西班牙

品種：Pinot Noir

腿：細直快

香氣：煙燻，烏梅，巧克力，松露

構造：澀度強，酸甜

陽光熱情的外表，內藏深沉的心事，有如天蠍座一般神秘，需要細細品嚐。

 

9.  Chateau Roumieu Sauternes 2004

產地：法國

品種：Semillion, Sauvignon Franc, Muscadelle

唱片：厚亮

裙子：橘色，粉橘色

腿：細直快

香氣：蜂蜜，麥桿

構造：甜度突出的甜酒，微帶酸味

細膩的甜度，內含微微的酸味，像巨蟹座一般有著熱情的外表，內在充滿溫柔，在侍酒師的引導下慢慢的流露出來。

 

 

☆今日菜單

麵包

「搖擺．搖擺」鮭魚沙拉

 Shake Shake Boston Salmon Salad

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 西班牙小點拼盤

 Selection of Tapas Plate

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 66℃ 慢煮蛋襯松露香氣波特菇美乃滋

 66℃ Egg with PORTOBELLO Mushrooms Emulsion & Truffle Aroma

 

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 碳烤朝鮮薊襯濃郁煙燻培根燉飯

 Roasted Artichokes and Slightly Smoked Bacon Creamy Rice

 ———Choice of Main Course———

低溫澳洲牛頰肉佐馬德拉醬汁 Australian Beef Cheekbone Stewed with MADEIRA Sauce

 

或 Or

「38小時」低溫爐烤羊小排  Low Temperature Lamb Chop “38 Hours”

或 Or

 碳烤醃製宜蘭鴨胸肉襯荔枝，紫洋芋花生「柱」

 Grilled Yilan Duck Breast Marinated with Litchie & Purple Potatoes-Peanuts PILLARS

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開胃式小點

Amuse Bouche Dessert

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主廚每日精選「甜品」

Selection of Homemade Daily “DESSERT”

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咖啡或茶

Coffee Or Tea

這一晚，除了開心，還有Losir的承諾喔~~~

 

我可能不會愛你@鼎恩
http://www.wretch.cc/blog/annybear/27880433

DN Innovation 鼎恩創意料理介紹：
http://www.wretch.cc/blog/justnike/14458927
http://blog.yam.com/sagashura/article/42345307