酒瓶裡的風景~布根地葡萄酒 新書發表品酒會

日期:2012.10.10(三)

時間:下午13:30~16:30

地點:信義誠品書店 六樓展演廳

林裕森 老師 睽違10年第二本布根地大作，新書發表品酒會

 

    這個國慶日下午，像在布根地跑了一場馬拉松，一共品飲12款紅酒與12款白酒!這次的品酒策略是依循布根地特有傳統，先喝Pinot Noir紅，再喝Chardonnay。舒服甜美梅果花香茶香的黑皮諾，果真可在富礦石醃燻蜂蜜奶油胡桃濃郁香氣的夏多內之前品飲，是個不錯的經驗~~ 

 

品酒實錄：Diana選擇了路徑2, 先紅後白的布根地傳統

(tip:純為Diana個人喜好的標示，★非常喜歡的酒款/☆喜歡的酒款)

酒款眾多，無法一一寫下品酒誌，記下記住的香氣，謹在此分享鼻尖的美好~~

 

布根地紅酒:

★23, – Givry, Domaine Voarick, Michel Picard, 2009, 山發

香氣飽滿、有莓果山楂香氣，甜美舒服而清爽!(個人給分很高，因為價格990，CP值高)

 

☆19, – Pernand Vergelesses 1er Cru, Les Vergelesses, Domaine Chanson, 2009 威廉彼特

優雅的女人香，紫羅蘭

 

22, – Pommard Lambots, Domaine d’Ardhuy, 2005 夏朵

需醒酒，梅子香氣

 

☆20, – Chorey lès Beaune, Maison Leroy, 2003 酩洋

在酒杯中努力轉了10分鐘醒酒，由玫瑰、天竺葵，轉茶香、茶梅香，構造酸鹹~

 

★21, – Beaune 1er Cru, Teuron, Domaine Cauvard, 1978, YSL

老酒，不愧是老酒，軟木塞開瓶過程中有部分損壞

高貴琥珀色澤的佳釀

輕腐黴味、梅子醋、梅子干、茶梅與檀木香

13, – Bourgogne Pinot Noir, Michel Gaunoux, 1993 佳釀

 

中藥、蘑菇味(似乎有點走下坡)、皮毛味

 

☆14, – Marsannay, Langeroie, René Bouvier, 2009 漢時

玫瑰、青草、香氣揮發快速，酒精味濃，焦糖香 NT1800

 

★16, – Morey St. Denis, En la Rue de Vergy, Regis Bouvier, 2010 漢時

花香滿盈、紫羅蘭、橡木桶，像華麗的名模 NT2780

 

★17, – Chambolle-Musigny,Cuvée des Cigales, Domaine Ponsot, 2009 誠品生活

深沉，由皮革、轉花香、進入梅子味

 

採用心臟瓣膜材質的酒瓶塞，使完全密合 NT3200

 

★18, – Nuits-St. Georges, Robert Chevillons, 2007 酒堡

香氣飽滿，富礦石，轉焦糖香氣，到底有山楂與玫瑰香氣。尾韻微苦，口感佳 NT2600

 

☆15, – Chambertin, Domaine Jean-Claude Belland, 2001 YSL

焦糖、櫻桃、香料味、茶香，新鮮的丹寧

 

24, – Moulin à Vent, Château des Jacques, 2007, 法蘭絲

唯一薄酒萊村莊，李子、森林香氣

 

用2個小時多喝完12支紅酒，集滿紅酒12個章

僅剩不到1小時，進入白酒世界了!

 

 

布根地白酒:

9, – Bouzeron, Faiveley, 2009 大同亞瑟頓

舒服的酸鹹度，清爽

1, – Bourgogne Chardonnay, Etienne Sauzet, 2008大同亞瑟頓

蜂蜜、青蘋果、礦石、清爽，構造甜苦

 

2, – Chablis, Willaimes Fèvre, 2010 誠品

檸檬香氣，構造酸

☆3, – Chablis 1er Cru, Les Fourchaumes, Vieilles Vignes, Domaine Laroche, 2009威廉彼特

老藤風華，深黃色澤，龍眼蜜香，奶油胡桃香氣

 

4, – Chablis Grand Cru, Les Clos, Benoit Droin, 2010維納瑞

礦石與火山味，構造酸

 

10, – Montagny 1er Cru, La Grande Roche, Louis Latour, 2007 茂世

奶油香氣，構造酸苦

 

☆6, – Meursault, Le Clou, Bouchard P & F, 2009 誠品

富煙燻礦石味

 

8, – Chassagne-Montrachet, 1er Cru, Louis Latour, 2009 茂世

呀!沒久了!!唯一沒喝到的一款

只能安慰自己有好好享受到最愛黑皮諾們，時間就應該浪費在美好事物上!

☆7, – Puligny-Montrachet 1er Cru, Sous le Puits, Domaine d’Ardhuy, 2009 夏朵

煙燻、礦石、奶油，構造酸

 

5, – Beaune 1er Cru, Clos des Mouches, Domaine Chanson P. & F., 2006, 威廉彼特

礦石、果香、香草、蜂蜜

 

★11, – Viré-Clessé, Domaine de la Bongran, 2004 心世紀

 

深黃色澤，屬晚摘甜酒，百香果香氣，口感圓熟

(喝多了~這款居然忘了拍酒杯照,感謝麥哥賜照)

 

 

★12, – Pouilly-Fuissé, Louis Jadot, 1997 法蘭絲

 

深黃色澤，香氣豐富~酵母、杏仁、葡萄柚、波羅麵包、烤麵包、也有堅果榛果香氣，甜美可口

很棒的品酒會，碰到許多好朋友一起在漫步在布根地!

好酒與好朋友~MichaelWang、Diana與SabineWh

 

二大帥哥與美女~黃志伸老師、陳怡樺老師、MichaelWang哥