在2012.4.27輔大品酒會上經前輩提點認識有關義大利酒標二三事:

常見義大利酒會貼兩個標誌，粉紅標籤及黑公雞圖樣。

 （－）粉紅色D.O.C分級標籤(Denominazione di Origine Controllata)

1.      Vino da Tavola(V.D.T)

日常餐酒級－無需示產地，來源，年份，只需標酒精濃度與酒廠。

2.      Indicazione Geograficha Tipica(I.G.T)

地方餐酒級；相當法國Vin de Pays級。

3.      Denominazione di Origni Controllata (D.O.C)

法定產區級；符合特定產區耕種的品種，生產與製過程符合DOC法規定。

4.      Denominazione di Origni Controllata e Garantita (D.O.C.G)

保證法定地區級；從DOC級產區中挑選品質最優異的產區再加以認證，接受更嚴格的葡萄酒生產與標示法管制。

（二）黑公雞標籤

托斯卡尼(Tuscany)是位於義大利中部的省份，其中古典奇揚第(Chianti Classico)區是最著名產區之一。

古典奇揚第的酒，酒瓶會貼著一個黑公雞的標籤還有一圈字：＂Consorzio Vino Chianti Classico”，這個標籤是由”Chianti Classico釀酒協會”制定發行。當初Chianti Classico釀酒協會是為了保護Chianti Classico的生產者免於仿冒，在1924年由葡萄酒商共同創立這個協會來維護Chianti的葡萄酒和商標。現在黑色公雞己成為品質保證的象徵。

原來義大利也和法國A.O.C一樣有著政府管控的分級管制呢!

後記:於2012台北葡萄酒展FB上看到的訊息，轉貼於此~~

朋友：為什麼Chianti Classico 的標誌是黑公雞？

愛酒人士都知道早在義大利的DOCG制度出現之前，黑公雞的符號老早就存在，但是原因為何很少有人知道，並不是因為義大利人很喜歡吃 ”黑公雞” 也不是因為在Chianti Classico的區域有很多 “黑公雞” 走在路上，而是來自一個古老的傳說。

在中古世紀，佛羅倫斯與錫耶那為了爭奪奇安提這塊土地打了一場又臭又長的戰爭但仍舊無法分出勝負，於是這兩個地方自治區達成協議，雙方各派出一名武士，當公雞鳴叫破曉時從市中心出發，中間碰頭的地方就設為佛羅倫斯和錫耶那的邊界。

錫耶那養了一隻白公雞，把它胃的飽飽的，有力氣叫的更大聲，相反的佛羅倫斯養了一隻黑公雞，讓它肚子空空的上陣。決戰的那天到來，肚子餓的黑公雞在太陽還沒昇起之前就開始鳴叫，佛羅倫斯的武士因而早起並且橫跨過了大部份的Chianti區，這個就是 ”黑公雞”的傳說。

不論傳說是不是真的，Chianti從1384年就開始使用踏在金色土地上的黑公雞作為它的象徵，”Gallo Nero”(黑公雞的義大利文) 所代表的不僅僅是佛羅倫斯的驕傲，更代表了Chianti Classico DOCG的品質保證。