醉飲法國酒單July 12,2011

來到白馬王子的故鄉–高級黃酒產區~Jura

抵達民宿發現這是一家高優質民宿，男主人Launnr Peirano一下變身為民宿主人，迎賓，讓我們悠閒享 用下午茶；另一方面他也是設計師及畫家，民宿的裝設是他 型設計建造，非常精緻優雅，多幅藝術圖畫，也是出自男主 人之手；到了夜晚變身米其林主廚，為今晚的晚宴豐盛準備，也為此行 畫下完美的句點!

★民宿晚宴

1.開胃酒:外觀像可爾必思，喝了一大口卻是奇怪的風味

  有本地八角、茴香..等特殊香料味，搭配本地有名的乳酪:Comte’。

2.2007 Jura的白酒，Jean-Claude credoz

  葡萄:Sauvignon。酒精13.5%

  風味:蘋果、紹興、烏梅、核桃。味道變化豐富。

  搭配:臭豆腐、濃味的魚、鵝肉，辣味、薑味料理。

3.2004 Jean-Claude credoz,Chateau Chalon 黃酒

  黃酒—我的白馬王子!酒精14%(溫度20度以上，香味會loss)

  本地Sauvignon葡萄特殊風味，味道變化:紹興中藥味→香味。

  黃酒需在木桶內躺六年，特殊的作法，擁有獨特風味。

  (記得上課時班上同學多不太喜歡黃酒，覺得像紹興…只有我愛，

  今天大家可都拜倒在它獨特風味下^^)

4.烈酒Vin de Ooire-Willicam 酒精45%

  成熟的西洋梨風味。是此行Garita最愛。

★今晚晚宴，由民宿主人Laurar Peirno變身主廚為我們準備，有前菜Lior河的活魚沙拉、西班牙冷湯；主餐:公雞肉，以黃酒入菜，佐鮮奶肉汁；最後甜點是巧克力+奶昔。美妙的夜晚，也是旅程最後的畢業宴席。

 前菜Lior河的活魚沙拉

主餐:公雞肉，以黃酒入菜，佐鮮奶肉汁

甜點是巧克力布朗尼

酒莊旅程的最後一夜，來張畢業照

★民宿隨記與JURA鄉村風光

我的白馬王子—黃酒小常識:
大家都說黃酒有紹興味，我卻為他特殊濃郁的口著迷!
本地Savagnin葡萄殊風味，需在木桶內6年，特殊 作法，風味獨特。味道變化:由紹興中藥味，轉為濃郁的特 殊的香味。室溫超過20度C，香味盡失…
JURA都是家庭小 酒莊，產量不多，很難買到，即使在法國也很難買。
法國黃酒用葡萄製造，口感甘甜，與中國稻米製黃酒不同， 搭配濃味的菜~

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