醉飲法國酒單July 11,2011

 

★上午，Alsace最有名的葡萄園”ZIND-HUMBERECHT”

1620年開始，至今已經第12代。

40HA，自種自製，”DOMAINE”。每年產量20萬瓶。

主要品種為Riesling，也有PINOT NOIR、Chardonnay。

ZIND為母之名-HUMBERECHT為父之名

 

酒單:

**酒標左下角 INDICE1~5 代表由甘(酸)~甜。1:酸~5:甜)**

1.2009 ZIND-HUMBERECHT，(INDICE1)

  是支Table Wine，甘度、酸度高

2.2009 Muscat (INDICE2)

  荔枝果香，構造均勻

3.2009 Riesling (INDICE1)

..多種Riesling葡萄Mix，有汽油味，好的酸度

4.2009 Brand (INDICE1)，Riesling

  香味較豐富持久，可存放20~30年

5.2009 Clos Laint Wrbain (INDICE1), Riesling

  酒精高13.5%，是Serge教授最喜歡的火山石頭

  顏色較深黃，有很香的伙石味，有power

6.2009 Brand (INDICE1)

  老葡萄樹(同5的土壤)，有菌類吃水，所以甜。也有辣。

  香味細緻。可放40-50年。

7.2009 PINOT GRIS(INDICE2)

  老葡萄樹。複雜strong的香味。甘~甜味。

  搭配杏果、烤杏仁、奶油…不太甜的。

8. 2009 PINOT GRIS(INDICE3)

  酒精濃度14%。火石土壤。搭配煙燻食物。

9.2009 Clos Windsbuhl(INDICE5)

  酒精濃度14%。甜味濃。可搭配鵝肝，或當下午茶。(會影響其他酒的香味)

10.2009 Zind Gumbreoht (INDICE5)

  香味:甜的荔枝蜂蜜味，也有玫瑰花、甜菊花香氣。帶有白胡椒的辣味。

11.2009 Clos Windsbuhl(INDICE1)

  成熟的水果香，風味佳。口感極棒!!是GEWURZTRAMINER特色。

12.2009 Clos Laint Urbain甜白酒，葡萄: PINOT GRIS

  一顆一顆採，甜度高，濃郁好喝。非常優雅的香味。是貴的酒。

13.2007 Clos Jelsal，葡萄: PINOT GRIS

  在木桶裡發酵2~2.5年，甜度提升三倍。糖→酒精30%。

  要十顆葡萄樹才能做一瓶酒，適合冬天喝，可代替甜點。

  顏色呈金黃色，是本酒莊最貴的酒。

14.1983 Giretsch，蒸餾的白酒

  只有東部才有，酒精63.3%，可以加水喝。

  (原只剩三瓶，我們喝掉一瓶後只剩兩瓶。

  最後二瓶也由本團同學買走，台灣人真是強!!老闆…壓箱寶快拿出來吧!!)

15.1999 Marede Gecwisgtraminer，蒸餾的白酒

  由五種葡萄的沉澱物蒸餾出來，在木桶內5~6年，期間蒸發掉50%。

  酒精濃度64%，建議加10~15%水喝，使香味打開。

(Serge說這是個”名牌”酒莊，在經過昨天一口氣25支酒的洗禮後，15支已經是piece of cake.了)

 

~酒莊參觀實況~

橡木桶裡，靜靜躺著聞名世界最有名的阿爾薩斯葡萄酒

酒莊陳設，與其他產區不同，非常明亮正經

這天的阿爾薩斯是個晴朗艷陽天，由窗外拍出去的葡萄園真是美麗

酒莊第12代主人熱情款待

Diana好愛這支，編號13!

醉飲法國大合照，這張由Diana拍攝。

愛死這本書了，一直嘀咕為什麼沒帶回來呢?

凡走過必留痕跡~~

 

下午，Diana和Judy搭船遊Strasbourg大島，有中文(北京腔)耳機導覽喔。

史特拉斯堡運河為世界文化遺產之一，船價€9.0，美麗的回憶與享
受…無價!

 回目錄篇：2011.7.1~15醉飲法國 第一回 索引篇 /全文17篇